第9、 胃到用时方恨小， 乐山美食吃尽难【乐山峨眉山市美食 峨眉乐山有什么好吃的特色】 "乐山也可以很小 。 不但要好吃， 还要够滋补， 那一定是乐山的传统名吃跷脚牛肉了 。 似乎每一个乐山人心中， 都有一家最够味的跷脚牛肉馆 。 乐山温湿的气候， 让糖的产量和质量都极大提高， 因此乐山人善用糖类做调味 。 乐山所在的川南偏西， 盛产毛竹等竹子， 日久天长， 便逐渐形成了用竹签串制食材的习惯， 且竹在潮湿的环境下不易发霉， 这是乐山人与自然相谐的智慧 。 乐山油炸， 也叫油炸串串， 将腌制过荤素食材放入油中炸制， 起锅后撒上调味料， 讲究油而不腻， 脆而不焦 。 这里的传统烧烤， 串串上的小块肉， 口感干香， 香气四溢， 迅速占领了夜晚的乐山 。 牛华镇， 汇聚着乐山美食的精华， 风靡全国的麻辣烫， 就起源于这里的串串 。 它们一齐笑傲江湖， 并称乐山四大名串 。 乐山， 的确是一座好（hào）吃的城市 。
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