冬瓜之所以需要焯水 。是因为这样可以缩短后续烹饪工作 。让其更容易熟 。但是一般是不建议将冬瓜焯水的 。这样会导致冬瓜里面的水分减少 。从而变得干瘪 。大大影响口感 。建议在将冬瓜切成块后在表面切花刀再下锅 。更容易入味 。
冬瓜焯水原因
说到冬瓜相信大家都不陌生 。它是一种非常常见的蔬菜 。大多是切片清炒食用 。还可以炖汤食用 。营养丰富 。有一定的滋补效果 。且冬瓜售价也比较便宜 。很多人都喜欢将它买回家进行烹饪 。还会在炒制前进行焯水工作 。
我们在炒制之前先进行焯水工作 。主要是为了让冬瓜更容易炒熟 。吃起来口感更好 。但是实际上炒冬瓜是不建议焯水的 。因为焯过水的冬瓜里面的水分也会相对减少 。这样冬瓜会变得干瘪从而大大影响口感 。
【冬瓜为什么要焯水】要想将冬瓜快速煮熟的话 。我们将冬瓜切成块之后不要直接煎 。在表面切花刀然后再下锅 。这样会更容易入味 。烹饪出来的口感也会更好 。
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