文章插图
1、老北京有哪些小吃？
老北京光小吃就大约有二、三百种 。 这其中最具京味特点的有豆汁、灌肠、炒肝、麻豆腐、炸酱面等 。 都令去过北京、尝过这些小吃的人念念不忘，唇齿留香 。
北京小吃很多，虽然来北京十多年了，也不是所有的小吃都吃过，也不是所有小吃都能接受 。 首先北京烤鸭，来北京的朋友都会选择，这个味道基本都可以接受，全聚德烤鸭虽然贵，第一品牌的口味还是可以的，吃过大董个人感觉比全聚德好吃 。 豆汁焦圈，“没有喝过豆汁儿，不算到过北京” 。 如果你有兴趣来北京尝尝这货 。 老北京涮肉，这个适合大众口味 。 老北京炸酱面，这个不用说了吧，就两个字，好吃！
2、老北京小吃你吃过几样？
【北京爆肚、炒肝、炸灌肠 北京炒肝里的吊子】老北京小吃种类很多，下面我说说我爱吃的这几样 。 那时候人们都习惯早睡早起，清晨起床，对于一碗豆汁，一份焦圈儿、炒肝充满渴望 。 老北京美食中的豆汁 ，闻着“酸酸臭臭”的，一旦喝起来就爱不释手，不会轻易放弃了！豆汁的最佳拍档就是焦圈了 。 “驴打滚”黄、白、红三色分明，煞是好看 。 黄瓜，萝卜切丝，再来点绿豆芽,淋上香喷喷的炸酱汁，爱吃蒜的淋点蒜汁，一碗地道的老北京炸酱面就成了！
老北京的小吃最熟悉的不过是炒肝、爆肚、卤煮等等，其实有些偏门的小吃也非常美味，今天就给大家列举两种，自诩是老北京的诸位，看看你都听说过吗？有意思的是，老北京的居民以旗人占大多数，满蒙地区流行的血肠在他们进关以后，其实很少在清代北京宴席的历史记录中出现，而是见于各小吃摊 。 炸三角炸三角是老北京回汉两教共享的美食小吃，回民的炸三角多为素馅，汉民的则是以猪肉韭菜为主料 。
3、北京小吃有哪些？
现在前门大栅栏各种名胜古迹前面卖东西的小商小贩大多卖的都不是真正的北京小吃 。 北京小吃有糖葫芦，门丁肉饼，褡裢火烧，炸松肉，粉肠，炸糕，糖火烧，驴打滚，豌豆黄，艾窝窝，糖卷果，卤煮火烧，栗子面窝头，炒肝，炒肠，炸灌肠，豆汁，焦圈等 。 这些是比较有名气的北京小吃，还有很多大家不算太熟的比如麒麟糕，面茶，茶汤……
最正的北京味儿，在一碗咸豆腐脑儿别说北京的早餐选择少，追求的就是“少而精”，咱讲究着呢 。 只是，地道的北京早点，如今不太常在市面上见到了 。 炒肝儿要稠厚适中，肝、肠比例合适，正当熟透，些许生蒜味道里又带着熟蒜香气 。 豆汁儿么，自然也是老北京人才喝得自在 。 郭德纲不就有一个语录：看这人是不是北京人，咣叽踹躺在那儿，捏着鼻子灌碗豆汁儿，站起来骂街，甭问，外地的，站起来一抹嘴，有焦圈儿吗，北京的……
4、北京卤煮小吃
我陆陆续续推荐过的卤煮店还包括：东四卤煮店、北新桥卤煮、晴缘天地卤煮店、三元桥门框胡同百年卤煮、西四卤煮吕、陈亨卤煮小肠……炒肝包子炒肝要爽利，包子要滴油如果你对北京炒肝的印象仅仅停留在姚记炒肝，对包子的印象仅仅停留在庆丰包子，你也很容易得出北京小吃不好吃的结论 。 北京大多数炒肝有点糊涂，没有炒肝赵那么爽利 。 真正的老北京风味的羊汤反而少了 。
5、北京爆肚儿，爆的就是胃
我是预约旅行 。
首先不得不说的肯定是爆肚、炒肝和炸灌肠：炒肝儿单从外表看，这炒肝和胡辣汤到是有几分相像，但这两者的味道和口感却有天差地别 。 爆肚肚，其实就是胃 。 北京爆肚儿，爆的就是牛肚和羊肚 。 爆肚最常见的是这五种：牛百叶、牛肚仁、羊散丹、羊肚领、羊肚板 。 爆肚的方法很多，常见的有水爆、油爆、汤爆和芫爆 。 现在的炸灌肠，多是以红薯淀粉或是绿豆粉为主料，加水揉成长条后上锅蒸熟 。 这炸灌肠的油最好用猪油，味道更醇，香气更浓 。
相关经验推荐
- 在大阪吃什么？ 在大阪吃什么牛肉
- 楼上邻居噪音怎么办？ 楼上邻居故意制造噪音
- 夏季减脂必备饮品 夏季自制减脂饮品
- 素食是什么？ 素食是什么样子
- 昆明鲜花饼测评 昆明鲜花饼店推荐
- 大米霉变是什么样子
- 钳子的使用方法有哪些
- 夏天家里停电太热怎么办
- 桃子催熟方法和变软
- 如何判断香菇变质了