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面团温度过高怎么补救

温度小知识补救面团过高

面团温度过高的话 。建议最好使用冷水和面 。和好之后也要盖上保鲜膜放到冰箱里面进行发酵 。在低温的环境下就能发酵成功了 。或者也可以将发酵的面团放到凉水里面 。并注意勤换水 。这样也能降低面团的温度 。正常发酵 。
面团温度过高补救方法
很多人都非常喜欢吃面食 。它制作起来也比较简单 。往往只需要放将面团加些酵母或者是泡打粉进行发酵就可以了 。但是夏天的时候温度过高 。很容易导致面团发酵失败 。影响口感等情况 。这个时候要怎么补救呢?
发酵的最佳温度在30-35摄氏度之间 。不能超过40摄氏度 。否则就会出现过度发酵的情况 。建议夏天温度高的时候和面最好要用冷水 。将面团和好之后盖上保鲜膜放到冰箱里面进行发酵 。这样一段时间之后就能发酵好了 。
【面团温度过高怎么补救】或者我们也可以将用保鲜膜裹着的面团放到凉水里面进行发酵工作 。但是要注意在这个过程中勤换水 。保证水的温度在一个比较低的状态 。这个也能降低面团的温度 。从而正常发酵 。

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