4、吃伏面 俗话说“热在三伏” ， 小暑过后就进入伏天 。 伏 ， 即伏藏的意思 ， 所以人们应当少外出以避暑气 。 饮食上 ， 人们会吃清凉消暑的食品 ， 以度过炎热的伏天 。 入伏之时 ， 刚好是我国小麦生产区麦收不足一个月的时候 ， 家家麦满仓 ， 而到了伏天人们精神委顿 ， 食欲不佳 ， 饺子却是传统食品中开胃解馋的佳品 ， 所以人们用新磨的面粉包饺子 ， 或者吃顿新白面做的面条 ， 就有了“头伏饺子二伏面 ， 三伏烙饼摊鸡蛋”的说法 。 在山东 ， 有的地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治苦夏 ， 入伏的早晨吃鸡蛋 ， 不吃别的食物 。 据考证 ， 伏日吃面习俗出现在三国时期 。 《魏氏春秋》记载：“伏日食汤饼 ， 取巾拭汗 ， 面色皎然” ， 这里的汤饼就是热汤面 。 《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼 ， 名为辟恶 。 ”五月是恶月 ， 六月与五月相近 ， 故也应“辟恶” 。 伏天还可吃过水面、炒面 。 过水面 ， 就是将面条煮熟用凉水过出 ， 拌上蒜泥 ， 浇上卤汁 ， 不仅味道鲜美 ， 而且可以“败心火” 。 炒面 ， 就是用锅将面粉妙干炒熟 ， 然后用开水冲后加糖拌着吃 ， 具有“解烦渴 ， 止泻 ， 实大肠的作用” 。
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5、小暑舐牛 在山东临沂地区 ， 每到小暑 ， 人们有给牛改善饮食的习俗 。 伏日煮麦仁汤给牛喝 ， 据说牛喝了身子壮 ， 能干活 ， 不淌汗 ， 民谣有；“春牛鞭 ， 舐牛汉（公牛） ， 麦仁汤 ， 舐牛饭 ， 舐牛喝了不淌汗 ， 熬到六月再一遍 。 ”
6、吃藕 此外 ， 在民间有小暑吃藕的习俗 。 在清咸丰年间 ， 莲藕就被钦定为御膳贡品 。 藕与“偶”同音 ， 所以人们用食藕祝愿婚姻美满 。 藕与莲花一样 ， 出污泥而不染 ， 因此也被看做是清廉高洁的人格象征 。 藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙、磷、铁和多种维生素 ， 钾和膳食纤维也比较多 ， 具有清热养血除烦等功效 ， 适合夏天食用 。 鲜藕以小火偎烂 ， 切片后加适量蜂蜜 ， 可随意食用 ， 有安神入睡之功效 ， 可治血虚失眠 。
7、市冰 冰 ， 性寒 ， 盛夏的时候用冰冷藏肉、鱼、蛋、水果等 ， 可以抑制微生物的活动 ， 长时间保持新鲜清洁 。 但是此时不宜多食 ， 因为冰的性质与此时炎热的气候相反 ， 冷热相遇 ， 最容易导致疾病 。 《食谱》中有述：“凡夏用冰 ， 止可隐映饮食 ， 令气凉耳 ， 不可食之 。 虽当时暂快 ， 久乃成疾也 。 ”妇女尤其应当注意勿多食寒冰 。 我国人民很早便愉得了贮冰用冰 。 《周礼》载：“凌人掌冰 ， 春始治鉴 。 ”鉴是如甄一般大小的容器 ， 在鉴口放上冰块 ， 把食物贮存在鉴中 ， 就像现在的冰箱一样 ， 可以冷藏食物 。 在没有人造冰以前 ， 一般所用的冰都是窖藏之冰 ， 吴地的人称之为凉冰 。 每当三伏 ， 就有人在街上担担卖冰 ， 有的还将杨梅、桃子、花红之类的鲜果放在冰中 ， 通常叫作冰杨梅、冰桃子等 。 鲜鱼店铺则用冰来给鱼保鲜 ， 称之为冰鲜 。 周代有在夏季发放冰块的规定（见《周礼·天官）） ， 后世的人也加以效仿 。 《邺中记》称：“后赵石虎都邺 ， 有屋一百四十间 ， 上有冰室 ， 室有数井 ， 井深十五丈 ， 以藏冰 ， 三伏之月 。 以踢大臣 。 ”《元和县志》记载：“冰窖在薪门外 ， 设窖二十四座 ， 以按二十四气 ， 每遇严寒 ， 戽水蓄于荡田 ， 冰既坚 ， 贮之于窖 ， 盛夏需以护冰鲜 ， 并以涤暑 。 ”在旧历五月就有人开始挑着担子卖冰 。 宋代诗人陆游〈重午》诗中写道：“叶底榴花蹙绛增 ， 街头初卖苑池冰 。 ”他自己解释道：“会稽不藏水 ， 卖者皆自行在来 。 ”小暑时 ， 已人炎夏 ， 为使食物保持新鲜 ， 或者食用冰块以清凉解暑 ， 冰市便应运而生 。 《燕都杂咏》中写道：“磕磕敲铜盏 ， 街头听卖冰 。 浮瓜沉李脆 。 三伏绝炎蒸 。 ”这描绘的就是卖冰人夏日沿街卖冰核的情形 。
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