第7、 2021餐饮行业各业态领跑者榜单发布 ， 6家重庆企业上榜 8月23日 ， 中国饭店协会与新华网联合发布《2021中国餐饮业年度报告》 ， 其中的“2021餐饮行业各业态领跑者榜单” ， 有6家重庆企业上榜 。 餐饮业各业态领跑者榜单依据企业2020财年营业收入 ， 并综合考虑企业整体运营情况与评价 。 2021餐饮行业各业态领跑者榜单包括正餐企业TOP50、火锅企业TOP20、团餐企业TOP20及快餐小吃企业TOP10名企业 。 此外 ， 《报告》指出2020年初我国餐饮行业因新冠疫情遭受较大打击 ， 但各领跑企业积极自救 ， 探索疫情防控环境下新的经营模式 。 根据国家统计局数据显示 ， 2020年全国餐饮收入39527亿元 ， 较上年下降16.6% ， 但榜单中行业领军企业却保持强劲动力2020年百家领跑企业营收合计约2077亿元 ， 占2020全年餐饮收入的5.25% ， 占比与2019年相比有所提升 。
第8、 重庆不止有火锅！这些山城传统美食 ， 你吃过哪些？ 重庆作为西南重要城市 ， 云集了来自各地的人们 ， 千百年来美食文化快速发展 ， 留下了许多经典美食 。 王鸭子是重庆市著名的汉族传统小吃 ， 肉质细嫩 ， 皮酥骨香 ， 既是宴席佳肴 ， 又是便餐小酌的美味食品 ， 还是馈赠亲友的礼品 。 它是重庆餐饮中唯一被中国商业部命名为“优质产品”的食品 ， 还曾多次被评为重庆名特小吃、金鼎奖、中华名小吃、中国名菜 。 正东担担面是重庆非物质文化遗产、是老字号 ， 由五代人传承 。 正因为有了这份坚守 ， 在2014年 ， “贾氏桂花酒”入选了重庆非物质文化遗产名录 。 “血豆腐”是重庆长寿独具的乡土特色美食 ， 其制作工艺是重庆长寿区传统技艺 ， 也是重庆市省级非物质文化遗产之一 。 如今 ， 这项酿造技艺已列为重庆非物质文化遗产 。 羊角豆干可直接食用 ， 也可进一步加工 ， 制作成为美味佳肴 。 在苗乡彭水 ， 有一道叫灰豆腐的美食 ， 2011年被评为了重庆市市级非物质文化遗产 。 你还知道哪些重庆传统美食？
第9、 重庆十大名菜 重庆最有名的渝菜代表菜 重庆十大江湖菜 导语重庆菜即渝菜 ， 作为四大传统菜系之一川菜的分支 ， 重庆地区创造的老川菜和新改良的江湖菜等 ， 自成一体系 ， 又被称为重庆江湖菜 ， 具有麻、辣、酸、香的特点 ， 尤以麻辣为重 。 收集了重庆十大最经典的名菜 ， 有重庆毛肚火锅、水煮鱼、毛血旺、辣子鸡、酸菜鱼、重庆烤鱼等重庆名菜被评为“中国菜之重庆十大经典名菜” ， 还有来凤鱼、重庆烧鸡公、尖椒鸡、泉水鸡等重庆经典江湖菜代表菜 ， 一起来看看吧 。 2016年“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首 。 重庆毛肚火锅更是入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省级地域经典名菜”中重庆榜名单 ， 被评为“中国菜”之重庆十大经典名菜 。 水煮鱼俗称水煮鱼片、水煮活鱼 ， 是中国川渝地区的一道特色名菜 ， 系重庆江湖菜的代表 ， 是重庆一道经典名菜 。 尖椒鸡是重庆江津代表名菜 ， 是以鸡肉、青椒为主料 ， 以小米椒为调味底料烹饪出来的一道菜品 ， 典型的以尖椒为主的重庆江湖菜 。
第10、 重庆有27家店获评2021“九龙红店”你打卡过几家？
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