第9、 「走进绿色文山」“扁米”，文山广南八宝镇的壮族传统美食 说起文山广南，人们自然会想到八宝米 。 明清时期八宝米已是供皇家享用的“贡米” 。 然而，很少人知道，文山走广南县八宝镇至今还保留着壮族传统美食“扁米”的制作传统 。 “扁米”以当地高脚糯为原料，每年九月，高脚糯即将成熟时摘稻穗，用碗刮，脱粒，簸箕簸，使其干净；清水洗，蒸熟，用再文火将外壳炒脆 。 用木椎舂，簸箕簸去稻壳；又舂，如此反复三四道 。 最终，米成扁形，颜色如绿，清香可口；用植物叶子包裹，可保鲜 。 “扁米”系当地壮族群众走村串寨、拜亲访友的必备礼品，也是姑娘会小伙子的礼物 。 当地以吃月饼尝扁米庆祝丰收，又称尝新节 。 云报全媒体采访人员杨质高胡梅君张文峰刘畅马喆黄鹏殷洁吴沛钊文山日报采访人员董飞喻传宏文山广播电视台采访人员满鑫张麟
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