你好， 我之前开过烤鱼店， 现在分享下香辣烤鱼的做法一、选鱼没有刺的鱼， 选择清江鱼， 黔鱼， 预算够的可以选择江团鱼， 鲈鱼有刺的鱼， 常用的是草鱼二、杀鱼、腌鱼鱼要从背部破开， 因为背部肉厚， 然后沿着鱼脊骨破开， 把鱼排单独露出来， 这样鱼排会烤的很香很脆 。
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