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服药前后1小时左右不宜吃水果 有关研究表明 ， 水果中含有的某些化合物、矿物质及生物酶等 ， 可以与许多药物成分产生化学反应 ， 从而使药物的应有作用发生改变 。 为了不影响药物的应有作用 ， 以及尽可能避免药物不良反应的发生 ， 在服药前后1小时左右 ， 建议不要吃水果 。 这是因为 ， 某些水果含有一种鞣质成分 ， 这在青涩的水果（如未熟透的柿子、苹果、杏子等）中存在较多 ， 尽管这些物质是天然的植物成分 ， 但它很容易与药物发生化学反应 ， 造成药物在人体内集聚沉淀 ， 溶解度变小 ， 阻碍有效成分的吸收 ， 于是导致药效的下降 。 其次 ， 大多数水果中含有的柠檬酸和苹果酸等有机酸（尤其是没有熟透的水果含量更多） ， 它们会改变肠道里的酸碱环境 。 一些对酸碱敏感的药物 ， 比如口服抗生素类药物（常见的如阿莫西林、阿奇霉素、先锋霉素等） ， 在服用时又同时吃酸性较大的水果（如山楂、桔子、葡萄等） ， 就会影响到药物的正常吸收 ， 从而使疗效降低 。 特别是对氢氧化铝、碳酸氢钠、三硅酸镁、碳酸钙等碱性药物 ， 就可能会导致药物部分或完全失效 。 第三 ， 有些水果含有较多的金属离子 ， 如钙、镁离子等 ， 这些离子会和部分药物形成难以溶解的复合物 ， 也会妨碍药物有效成分的正常吸收而影响疗效 ， 尤其对常用的吡哌酸、氟哌酸（诺氟沙星）、环丙沙星等喹诺酮类药物影响较大 。 再者 ， 水果中还有些成分会干扰人体内的代谢酶 ， 使药物代谢酶活力下降 ， 药物浓度会在体内升高 ， 产生或加重不良反应 。 此外 ， 磺胺类药物或解表类中药与水果同服 ， 水果中的有机酸既可与磺胺类药物形成结晶 ， 易导致尿路结石的发生（危害泌尿系统健康） ， 又会使解表类中药的发汗解表作用减弱 ， 于是疗效大大降低 。
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