博山煎饼过去以“煎饼少爷”宗士奇和大街张登成两家最好， 他们专用东山小米， 东山小米因水土好而粒大、色浓、香甜、俗话叫“有油性 。 吃博山菜煎饼， 再来上碗油粉， 就更饱口福 。
九、博山酥鱼锅
酥鱼锅是最具博山民间特色的名吃 。 过年时， 几乎家家都做个酥锅， 因此又叫“年下菜” 。 客人来了， 盛上一盘酥锅当下酒菜， 又快捷又方便 。 邻里、亲朋之间， 也有相互赠送品尝的习惯， 都说“尝尝我做的酥锅 。 ”弦外之音大有博山的酥锅“合我其谁”的意味 。
十、布袋鸡
布袋鸡， 是一道博山传统名菜， 四四席的大件菜 。 其特点是鸡肉软嫩， 馅香味美， 爽口不腻， 营养丰富 。 制作此菜， 一要刀功娴熟， 鸡骨要全部剔除， 而鸡皮则完好无损 。 装入馅后宛如一只全鸡， 鸡皮稍有破绽则影响外形的美观：二是调馅要精巧， 无论是八宝馅、三鲜馅、普通馅都要“各适其精， 各尽其妙” 。
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