7、潍坊朝天锅
潍坊朝天锅是一道汉族名菜 ， 源于清代乾隆年间的民间早市 。 当时潍县赶集的农民吃不上热饭 ， 便有人在集市上架起大铁锅 ， 为路人煮菜热饭 ， 因锅无盖 ， 人们便称之为"朝天锅" 。 锅内煮着猪下货、肉丸子、豆腐干等 。 汤沸肉烂 ， 顾客围锅而坐 ， 由掌锅师傅舀上热汤 ， 加点香菜和酱油等 ， 并备有薄面饼 ， 随意自用 。 然后 ， 根据顾客要求 ， 把肠、肚等切碎 ， 放在饼上 ， 捏上细盐 ， 卷成火筒状 ， 送到顾客手中 。
8、济宁甏肉干饭
甏肉干饭是山东济宁地区汉族美食 ， 起源于元朝 。 随着京杭大运河的开通 ， 南方的大米从水路运往北方 ， 济宁这个运河上的城市自然也受益匪浅 。 当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃 ， 别有一番风味 。 于是就逐步发展为今日的甏肉干饭 。 随着社会经济的发展 ， 甏肉干饭不断改进创新 ， 又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品 。 在今天 ， 甏肉干饭仍然被济宁人所喜爱 ， 并且成为济宁的主要美食之一 。
9、泰安泰山三美
泰山三美是指白菜、豆腐、水 。 泰山白菜 ， 又叫"城白菜" ， 因为颜色光洁 ， 白中透出淡黄 ， 酷似象牙颜色 ， 又称"象牙白" 。 体大 ， 心实 ， 清脆 。 泰山豆腐 ， 用小石磨推沫 ， 用泰山水成浆 ， 经过多道工序的细心制作 ， 其特点无苦味 ， 无涩味 ， 细嫩如玉似脂 。 泰山水 ， 清甜爽口 ， 无杂质 ， 富含对人体有益的多种矿物质 。
10、威海手撕鲅鱼
胶东人自古以来就有食用鲅鱼的传统并流传下来许多食用方法 ， 手撕鲅鱼就是其中之一 。 菜品口味特点：鲅鱼其肉质鲜嫩 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 含丰富的蛋白质 ， 维生素A,矿物质等营养元素 ， 鲅鱼有补气平喘的作用 ， 还具有提神防衰老 ， 食疗功能 。 经常使用对治疗贫血早衰 ， 营养不良等疗效 。
11、日照渔家饼饼乐
日照渔家饼饼乐起初起源于日照沿海地区 ， 是渔民百姓的民间小吃 ， 以咸鲜微辣大众口味为主 ， 体现海鲜原料的味美肉鲜 ， 在以巧妇自酿的玉米面调糊 ， 烙制的黄金饼 。
12、莱芜雪野鱼头
雪野鱼头被誉为雪野一绝 。 雪野鱼头汤是用甘甜的山泉水 ， 正宗的雪野湖大花鲢鱼 ， 配以独特的佐料 ， 以果木火慢炖缓熬而成 。 炖出的鱼头肉质鲜美 ， 入口绵香 ， 肥而不腥 ， 嫩而不腻 ， 让人既饱了眼福 ， 又饱了口福 。 雪野鱼头已成为远近闻名的地方名吃 ， 有“不吃花鲢鱼 ， 往来雪野游”之说 。
13、临沂蒙阴光棍鸡
蒙阴光棍鸡是临沂蒙阴地方名吃 ， 风靡沂蒙山区 。 创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店 ， 以烹制蒙山大公鸡为主 ， 色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁 ， 口味鲜美、风味特殊吸引了大批食客 。 因炒鸡店工作人员全部是男士 ， 取材又全是大公鸡 ， 便将此菜戏称“光鸡” ， 此店即叫“光棍鸡店” 。
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