第5、 吕梁美食大集合 ， 总有一款是你的菜~ 各地的特色美食 ， 是窥察一方水土风情的窗口 。 地域文化的林林总总和当地人的性格特性都在这美食中表露无遗 。 今天带大家继续行走吕梁 ， 去探究这片黄土高原上的特色美食 。 现在经过人们的精细加工 ， 已经成为一道美味的风味小吃 ， 深受当地人的喜爱 。 火烧是山西省孝义县具有特殊风味的一种饼类小吃 。 口味多种多样 ， 有咸火烧、糖火烧、菜火烧等 。 做法也不一样 ， 但是共同的特点是它绵软不粘 ， 香鲜可口 ， 层次均匀 ， 质地酥脆 ， 宜于热吃 。 小米钱钱饭是家家户户几乎每天必吃的家常饭 。 碗团是吕梁老区的招牌小吃 。 枣糕是用黄软米面、红枣、玉米面混合蒸制而成 。 吕梁人适逢喜庆的日子 ， 总要准备这样一份寓意节节“糕”升的佳肴 。 石头饼是中国最古老的铁板烧食品 。 又称石予馍 ， 唐代称石傲饼 。 石头饼特别经久耐储 ， 携带方便 ， 口感酥脆咸香 。
第6、 吕梁人必吃的13种美食! 都吃过的才是地道吕梁人 "都吃过的才是地道吕梁人柳林碗托如果问谁能担得起吕梁头号小吃 ， 那一定非柳林碗托莫属 ， 碗托是柳林县著名传统特色美食之一 ， 在柳林方言中 ， 托、秃、团的发音相似 ， 所以衍生出来的叫法也有很多种 ， 柳林碗托的原料是荞麦 ， 用小碗蒸出 ， 然后放至清凉 ， 在用特制小刀划切成自己喜欢的形状 ， 加入醋、油辣椒、蒜泥等佐料即可食用！方山合楞子合楞子的发源地是吕梁哪里？一直众说纷纭 ， 但吃过几次方山的合楞子 ， 口味真的算得上是顶呱呱！柏籽羊肉是一种低脂肪、高蛋白食物 ， 特别是用大火爆炒 ， 吃起来不腥不腻 ， 鲜嫩清香 ， 但这也是吕梁人难得一“吃”的绝味美食！
第7、 山西吕梁美食集锦1 天气热了 ， 就想吃些清新爽口的食物 。 来一份拌凉粉作为主食 ， 晶莹剔透 ， 酸中带辣 ， 爽滑适口 ， 真是最适合不过的了 。 柳林碗托是荞麦制品 ， 营养丰富 ， 食用简便 ， 口感极佳 ， 是驰名-的一种物美价廉的风味小吃 。 因其用小碗蒸 ， 熟后晾晾 ， 可以从碗中脱下 ， 故而得名 。 榆皮面饸咯曾经是当地人们用来度过饥荒的主要食物 ， 现在经过人们的精细加工 ， 已经成为一道美味的风味小吃 ， 深受当地人名喜爱 。 莜面栲栳栳是山西高寒地区著名的传统面食小吃 ， 属于晋菜 。 “栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品 ， 因其形状象“笆斗” ， 民间叫“栳栳” 。 方山县特产之一 。 沙棘生长面积达50.2万亩 ， 年产2000万公斤 。 沙棘含有多种维生素和氨基酸 ， 营养成分高 ， 是生产酒类、食品、汽水等的优质原料 。
第8、 山西特产 · 小吃名录——吕梁（三） 北武当山吕梁地处山西西部 ， 黄土高原上 。 在吕梁 ， 说到土豆为主料的小吃 ， 除了山西人都喜欢的不烂子 ， 合楞子和方山恶 ， 必然是人们最熟悉的了 。 合楞子 ， 是与太原老豆腐、清徐灌肠、浑源凉粉、柳林荞面碗团、临汾添仓卷卷等山西各地特色小吃齐名的山西十佳传统小吃 。 合楞子 ， 是流行于吕梁山区的一道美食 ， 而制作合楞子的主要食材为土豆和面粉 。 说完合楞子 ， 再介绍另一个土豆为原料的小吃——方山恶（ě）相比合楞子 ， “恶”有一个“恐怖”的名字 ， 外地人更是无法理解 。 事实上 ， 这个“恶”和平时所说的邪恶 ， 恶心这些贬义词没有任何关系 。 在吕梁山区的方言中 ， “恶”（ě）代表的意思是厉害 。 这样炒好的“恶”酸辣可口 ， 爽利弹牙 ， 是不容错过的山西吕梁小吃 。 合楞子 ， 最好是去山西吕梁的朋友家里面去吃 ， 家家户户做法也不一样口感味道也绝对不一样 。 方山恶 ， 这道小吃也比较家常 ， 在太原的便利店里均有生的恶出售 ， 回家根据个人口味炒制就可以 。
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