1、防中暑
垂钓马口鱼的时间正是一年中最热的季节 ， 要特别注意预防汇总数 。 防晒帽、防晒服、遮阳伞一定要备好用好 ， 水分要及时补充 。
2、注重放生
搞好生态保护 ， 小鱼不要弄死 ， 不要带走 ， 全部放生 ， 留下资源 。
注重放生
马口鱼虽小 ， 但营养非常丰富 ， 富含多种蛋白质 ， 而且低脂肪 。 同其他鱼类一样可以补充人体所需的钙质 ， 含有丰富的dha ， 对胎儿的脑部发育十分有好处 。
一、糖醋马口鱼
糖醋马口鱼
【材料】马口鱼400克 ， 油适量 ， 盐适量 ， 醋适量 ， 酱油适量 ， 白糖适量 ， 葱适量 ， 面粉适量 ， 淀粉适量 ， 姜适量 。
【做法】
① 马口鱼摘洗干净 ， 加醋、盐拌均匀腌制15分钟 。
② 用醋、酱油、白糖、盐、葱姜末调制好糖醋汁 。
③ 用面粉、淀粉、水调制好糊 。
④ 马口鱼挂糊 ， 入5、6成油锅炸至熟捞出沥油 。
⑤ 糖醋汁入锅熬 ， 开后鱼入锅 ， 轻轻晃动锅 。 ⑥鱼均匀裹上糖醋汁即可出锅装盘 。
二、酥香马口鱼
酥香马口鱼
【材料】马口鱼500克 ， 葱、姜、蒜、盐、糖、醋、料酒、生抽各适量 。
【做法】
① 马口鱼直接减去头和内脏位置 ， 然后去鳞清洗后临水 ， 两面划口(稍密并把小刺切断) 。
② 葱姜蒜切碎放盐、糖、料酒、生抽、鸡精、醋调成汁 。
③ 锅中放油七成热 ， 马口鱼沾薄面粉放锅中炸熟至酥脆 。
④ 炸好捞出直接捞入汁料中泡两三分钟捞出装盘即可 。
三、椒盐马口鱼
椒盐马口鱼
【材料】马口鱼350克 ， 油适量 ， 盐适量 ， 料酒适量 ， 胡椒粉适量 ， 椒盐粉适量 。
【做法】
① 马口鱼洗干净 ， 加盐、胡椒粉、料酒拌均匀腌制20分钟 。
② 平底锅加油烧热 。
③ 马口鱼入锅煎 。
④ 煎至双面金黄盛出沥油 ， 撒些椒盐粉即可享用 。
四、家常酱焖马口鱼
家常酱焖马口鱼
【材料】马口鱼500克 ， 油适量 ， 盐适量 ， 酱油适量 ， 糖适量 ， 面酱适量 ， 葱适量 ， 白酒适量 ， 八角适量 ， 姜适量 ， 蒜适量 。
【做法】
① 把马口鱼去头洗净 。
② 滚上面 ， 开始煎鱼 。
③ 马口鱼煎好后放葱姜蒜八角 。
④ 倒醋烹一下 。
⑤ 倒一点酱油和面酱再倒一点水 。
⑥ 放盐、白酒 ， 收汁关火 。
五、马口鱼两吃——（酥炸+红烧）
马口鱼两吃
【材料】马口鱼适量 ， 葱、姜、蒜、料酒、酱油、醋、白糖、酱豆腐、椒盐、花椒适量 。
【做法】
① 马口鱼洗净在鱼身上拉口子 ， 便于入味 ， 也把鱼刺拉断 。
② 一半马口鱼放盆里 ， 加入料酒、葱姜、花椒腌制入味 ， 不放盐 ， 炸熟放椒盐 。
③ 腌好的鱼蘸上干面粉备用 ， 将鱼放油锅小火炸制 ， 炸到两面金黄色即可 ， 出锅撒上椒盐 ， 就是酥炸马口鱼 。
④ 切好葱姜蒜 ， 另一半鱼也炸透备用 ， 用酱油、料酒、醋、酱豆腐调一个碗汁儿 ， 炸好的鱼加入葱姜蒜、白糖 ， 烹入碗汁儿 ， 立即盖锅盖 ， 收干汤汁即可 ， 就是红烧马口鱼 。
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