油温要控制在170 ， 大一点的翅根和中翅控制在7-8分钟左右 ， 小的可以时间短一点 ， 实际上翅中6分钟左右就熟了 ， 琵琶腿的话划口炸9-10分钟 ， 鸡块的话和前面的对比大小控制差不多的时间就行了 。 或者在炸制之前先蒸五分钟左右更好！配料的话 ， 如果对颜色要求特别高的情况下可以适当添加橙红素 。 鸡腿沥干水分腌制一天 。
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