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1、炸鸡架的小窍门
【炸鸡架的详细配比 炸鸡架的配料怎么配】1 ， 鲜鸡架进行凉水冲洗后 ， 浸泡一个小时左右 ， 出血水 。 2 ， 处理掉鸡架 ， 脖子内食管 ， 气管 ， 淋巴 ， 鸡肺 ， 鸡屁股和多余的鸡油 。 3 ， 分割鸡架 ， 按块状或条状分割 ， 一般2公分左右为佳 。 4 ， 腌料配比：花椒100克 ， 干辣椒50克 ， 八角80克 ， 良姜30克 ， 干姜30克 ， 桂皮40克 ， 小茴40克 ， 干山楂30克 ， 打成粉状备用 。
如果家里有厨房用的吸油纸,最好把鸡架上的油吸一吸 。 ·小窍门鸡架我炸了两次,这样可以更脆...炸鸡架的时候别太大火,因为有糖,火太大外面挂的浆容易糊...
2、炸鸡架怎么做好看又好吃？
要想把炸鸡架炸的好看又好吃 ， 个人感觉主要是要腌制入味 ， 再是用炸粉代替面粉 。 炸鸡架的配方有许多 ， 下面介绍一下其中的一种做法 。 六、加热锅中油至八成热 ， 放入鸡架 ， 炸至金黄色 ， 捞出控油即可 。
我最爱吃炸鸡架了 ， 哈哈哈 ， 炸鸡架还真的是让人欲罢不能的小吃 。 不过这几年都见不到这样买鸡架的了 。 都是炸鸡块 ， 炸鸡块 ， 炸碎肉 ， 比起炸鸡架的简单粗暴精致了不少 ， 过去五块钱能买一个比脸大的鸡架 ， 现在只能买一小袋炸鸡柳（可能是脸变大了吧……主料：鸡架、葱、姜、辣椒粉、孜然粉、十三香、蚝油、料酒、淀粉、胡椒粉、盐、香油、芝麻1 ， 鸡架 ， 分切成大块 。 炸至金黄 ， 酥香入味 。
3、炸鸡架的做法
制作：把沥净水分的鸡架剁成小块 ， 或用手掰成小块 ， 倒入调好的料汁 ， 拌均匀后加入芝麻、孜然粉 ， 放置腌制20分钟左右 ， 让鸡架入味 。 油锅烧热后 ， 放入鸡架炸至金黄色 ， 捞出沥油即可 。 炸鸡架做法二 原料：鸡架、酱油、料酒、干面粉各适量 。 做法：鸡架洗净 ， 沥净水分后剁成小块 ， 倒入味道比较鲜的酱油、料酒腌制20分钟 。 起锅放油烧至八成热 ， 放入加工好的鸡架 ， 炸至金黄色捞出装盘 。
你好 ， 很高兴来回答这个问题 ， 因为我超爱吃炸鸡架哦 ， 原来家附近有一家炸鸡架 ， 特别好吃 ， 后来搬家就特别想念 ， 无奈在这边真的没有吃到特别特别好吃的鸡架 ， 有次在超市偶然发现了卖鸡架的 ， 就买回来自己研究 ， 没想到第一次就炸出了超级好吃的味道 ， 家人吃完一份说 ， 能不能把剩下的鸡架也炸了 ， 太好吃了 。
4、炸鸡架怎么做好吃？
炸鸡架因为其美味的口感和便宜的价格而受人欢迎 ， 鸡架是被去掉皮、大腿、胸脯肉、头、脖子、翅膀、内脏、以后剩下的部分 ， 差不多都是骨头 ， 大家叫做鸡架 。 炸鸡架也是最常见的烹饪方法之一 ， 那么下面有我来介绍一下炸鸡架的制作方法步骤 。 第一步 ， 鸡架洗净 ， 切小块 。 第四步 ， 热锅 ， 倒油 ， 当油温达到6分热的时候可以把鸡架放入锅中炸了！好了 ， 以上就是我为大家分享的的方法 ， 学会了吗？
我是秦玖美食希望我的回答有所帮助 ， 鸡架买回来第一步清洗 ， 脖子上有时会有一些很细的毛给他拔干净 ， 然后去除器官淋巴 ， 这些不可以食用的 ， 然后用清水泡1个小时 ， 拿出控水加入葱姜 ， 少量洋葱 ， 少许料酒 ， 五香粉 ， 生抽 ， 适量盐 ， 奥尔良粉或者酱都可以腌制一个小时 ， 时间到挑出大料葱姜洋葱丝 ， 加入红薯淀粉拌上浆 ， 六成油温下过炸之金黄 。
5、炸鸡架外酥里嫩 ， 色泽金黄 ， 又香又脆 ，
炸鸡架外酥里嫩 ， 色泽金黄 ， 又香又脆 ， 炸鸡架要选择新鲜的鸡架 ， 鸡架要处理干净 ， 鸡架要腌制后再炸 ， 炸的时候火候要掌握好 ， 炸鸡架的时候放香酥炸粉、面粉、淀粉、白糖、花椒粉等 ， 炸出来的鸡架颜色好看又好吃 。
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