文章插图
将可可块、可可脂、白糖混合 ， 放置最少8小时 ， 使它们完全融合 。 变成滑腻的液体后 ， 在台子上将其摊开 ， 进行调温 。 这个过程会使巧克力既有固体时爽脆的嚼劲又有溶化后丝滑的口感 。
最后将液状巧克力倒进模具中 ， 冷却、固定、完成 。
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