北京護國寺小吃，吃的都是回民的風味( 二 ) _早餐

5、北京老字号的豆汁儿和咸菜焦圈
喝豆汁儿的最好搭配就是咸菜和焦圈，北京人喜欢先喝上一口豆汁儿，让你吃一口酥脆的焦圈，再来上一口咸菜，热乎的豆汁儿和咸菜焦圈，也是北京人少不了的特色。：1.地道的北京人吃炒肝，都不是直接用勺子盛着喝，而是说着碗沿直接用嘴吸。
像豆腐脑、糖油饼、包子也都算是深受大众喜爱的花样。豆腐脑我首推玉华台，这是大教的老字号，再有就是清真的烤肉宛、鸿宾楼和又一顺了。常驻北京的朋友不少都知道黑窑厂的糖油饼，他家的糖皮最足实，几乎不露白边，炸的又酥又脆，咬起来咯吱作响，既有面香又有焦糖香。虽然是个人的，但味道却不比老字号差。当然想去老字号的朋友还可以去烤肉宛，糖油饼的糖足，够酥脆，虽然不比黑窑厂，但也算是非常不错了。