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1、自制爆爆珠的方法
您好，一般您购买的爆珠红豆呢，往往都是奶茶店购置爆爆珠机来批量制作 。 但如果您自己制作，肯定不能买机器了，下面给您介绍下自己可以在家制作爆爆珠的方法！
爆爆珠就是一层薄薄的寒天膜里面的果汁受到挤压之后，溢了出来，口感十分奇特 。 平时我们在奶茶店里吃的爆爆珠是用机子做的，其实在家也是可以自制的 。 我们来制作下红豆爆爆珠准备材料：1、海藻酸钠（食品级）2、乳酸钙（食品级）3、煮好的红豆4、纯净水制作步骤：1、装一大碗常温的饮用水，倒入少许乳酸钙，约占水的1/50，使其完全溶化 。
2、红豆爆珠奶茶的做法
红豆爆珠奶茶的做法 。 1，将7g锡兰红茶包放入容器中，往容器中加入280ml 90℃左右的开水，焖泡8分钟 。 2，加入35g植脂末并充分搅拌，再加入20ml果糖 。 3，倒入拉茶杯对接6次使其充分融合顺滑 。 将煮好的红豆爆珠放入成品杯，将拉茶杯中的奶茶倒入成品杯，大功告成！
【红豆爆爆珠的做法 红豆爆珠的家常做法】爆爆珠其实就是将果汁包裹在一层薄薄的寒天膜里面，受到挤压之后，寒天膜会破碎，溢出甜甜的果汁，口感十分奇特 。 色彩绚烂口味多样爆爆珠里面除了加入果汁之外，还可以加入其他的东西，例如像制作蛋黄派那样子加入蛋汁，也会带来非常好的体验 。 三.教大家制作一款芒果爆爆珠 。 四.小贴士：1、可以换成任何口味的果汁或果泥，放果泥的话需要放更多的水，举一反三哦~2、爆爆珠在混合液里泡太久的话，外膜会变厚，影响口感 。
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