大蒜的功效与作用，当大家想要去吃大蒜时也可以通过不同的方式对它进行烹饪，这样也能够让它变得更加的美味，更加的符合自己的口感，所以有兴趣的话还是可以去尝试一下，会做出一道美味的菜肴 。
大蒜的营养价值
在我们的日常生活中有很多调味品，大蒜就是其中的一种，而且大蒜会被加工成不同形式的产品，有大蒜粉、大蒜油、大蒜提取液等，那么大蒜具有哪些营养价值呢？下面就让我们来了解一下吧！
大蒜的营养价值
1、具有抗微生物的作用
大蒜素对多种革兰氏阴性菌和阳性菌有抑制和杀灭作用，它的作用跟抗生素差不多，而且大蒜还具有抗真菌、抗寄生虫和抗病毒等很多种作用 。
2、具有抗氧化的作用
大蒜提取液可以起到减少羟自由基、超氧阴离子自由基等活性氧，抑制低密度脂蛋白氧化和脂质过氧化物的形成，并可增强超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶及过氧化氢酶的活性，升高谷胱甘肽水平，提高机体的抗氧化能力 。
3、具有调节脂代谢的作用
大蒜硫化物一方面通过抑制肠道胆固醇的吸收、促进胆固醇转化为胆汁酸、加快胆固醇排泄来降低血清胆固醇水平，另一方面还可减少低密度脂蛋白胆固醇的氧化，减轻血管壁的胆固醇沉积和动脉粥样硬化斑块的形成 。
4、具有抗血栓的作用
大蒜粉不仅可通过激活纤溶蛋白酶原、激活纤溶蛋白而促进血栓溶解，还可通过抑制凝血酶的生成和血小板聚集来阻止血栓形成 。
5、具有调节免疫的作用
大蒜可提高人体的细胞免疫功能，对艾滋病的防治有一定效果 。大蒜对免疫功能的调节也是其抗癌作用的机制之一 。
通过阅读上面的文章，我们可以了解到在平时适当的吃一些大蒜是具有很多的好处的，特别是可以起到杀菌的效果的哦！
大蒜的正确吃法
大蒜是我们生活之中很常用的一种调味品，所以我们在炒菜的时候都会放大蒜 。我们知道大蒜不仅可以做调味品，而且可以入药，是一种用途很广的食材 。北方人喜欢吃大蒜，而且生吃，那么大蒜的正确吃法是什么呢？下面我们一起来详细了解吧 。
大蒜的正确吃法
大蒜之中含有大量的营养，其中包括有蛋白质、脂肪、矿物质，能够达到防治心血管疾病，可以达到起到防病保健作用 。所以经常吃大蒜对我们身体保健也是有帮助的 。大蒜具有极强杀菌消毒作用，所以如果身体感染病菌，可以通过生吃大蒜还能帮助消除口腔内的病菌 。大蒜对治疗感冒、风寒咳嗽效果非常好，可以在吃饭的时候生吃几片大蒜，杀菌的效果 。大蒜之中含硒非常的高，可以辅助抗癌，现在大蒜也成为养生人士的心头好 。
大蒜的正确吃法有哪些呢？一般我们都是直接用大蒜来炒菜吃，但煮熟的大蒜营养也是被大量的流失，所以最好还是通过生吃 。在北方，人们都很喜欢生吃大蒜，吃面条的时候伴几块蒜头就可以吃的特别的香 。
经常吃大蒜的好处和坏处
大蒜是生活中常见的调味品之一，经常作为菜肴的辅料使用，而在很多地区，大蒜不仅是配料，更是当地人的主食喝零食，可以直接生吃，或者是加一些酱料凉拌 。那么吃大蒜都有哪些好处和坏处呢？接下来就让我们一起了解一下 。
经常吃大蒜的好处和坏处
大蒜最为突出的作用就是消菌杀毒，而这个作用也是大众所熟知的 。因为大蒜里面含有一些特殊的有效成分，对病毒有很强的杀菌作用，所以经常吃大蒜的话，可以有效消除口腔及肠胃内部的一些病菌，起到增强人体免疫力的作用 。
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