【炒豆腐不碎的小窍门】
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豆腐算是最家常的食材之一了， 但是大家都知道炒豆腐很容易把豆腐炒碎， 那么怎么办呢?今天小编给大家介绍一个炒豆腐不碎的方法， 那就是不用铲子， 靠晃锅 。 下面我们就来具体了解一下 。 我们平时炒豆腐都会搭配点菜， 不知道大家试没试过青椒炒豆腐， 味道很不错的 。 一、材料：豆腐、青椒 二、做法 1、把买来的豆腐切成小块， 放入清水中加入一小勺盐， 浸泡30分钟， 让豆腐中的水分被析出一些， 这样都可以可以变得结实， 有弹性， 不容易碎 2、在热油锅中爆香葱、姜， 放入豆腐， 轻轻晃动锅， 晃几下之后加入盐， 让豆腐早点入味， 然后继续晃动锅， 让豆腐均匀受热， 等到豆腐块变成焦黄色之后， 加入青椒， 不停的晃动锅， 闻到青椒的香味之后就可以关火了 。 此外， 买来的豆腐如果没有及时吃掉， 可以切成大块， 用盐水浸泡之后， 捞出控干水分， 用保鲜膜包好， 放入冰箱中冷藏， 不容易坏掉 。
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