洋葱
洋葱 ， 为百合科草本植物 ， 原产印度西北部 ， 是一种很普通的廉价家常菜 ， 但洋葱的营养价值却不低 。
据分析 ， 每100克洋葱中含蛋白质1 。8克、碳水化合物8 。9克、钙40毫克、磷50毫克、铁1.8毫克、维生素A4毫克、维生素B160毫克、维生素c20毫克 ， 几乎不含脂肪 。在欧美 ， 洋葱被誉为“蔬菜皇后” 。另外 ， 洋葱含有类似降糖药物“甲磺丁脲”物质 。
食用方法：洋葱150克 ， 水发海米30克 ， 姜丝5克 ， 食盐、酱油、色拉油、料酒、麻油、味精适量 。将洋葱去皮、洗净、切丝 ， 水发海米洗净 。
将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝调成汁 ， 备用 。色拉油烧热 ， 放人洋葱、海米 ， 加调味汁炒熟 ， 淋人麻油即可 。
鳝鱼
黄鳝鱼中含有“黄鳝鱼素A”和“黄鳝鱼素B” ， 这两种物质具有恢复调节血糖正常生理功能的作用 。实验证明 ， 黄鳝鱼素具有显着的类胰岛素降血糖作用 。
因此 ， 糖尿病患者经常食用鳝鱼(烹调方法不限)是有益的 。一般坚持每天食用100～150克 ， 连续3—4周可见空腹血糖下降 ， 尿糖减少 。
食用方法：百合15克 ， 桑葚10克 ， 芹菜100克 ， 鳝鱼100克 ， 姜5克 ， 葱10克 ， 盐5克 ， 素油60克 。
把百合洗净 ， 润透 ， 蒸熟待用;桑葚洗净 ， 去杂质;鳝鱼去骨、内脏和头、尾 ， 切细丝;姜切丝 ， 葱切段;芹菜切4厘米长的段 。把炒锅置武火上烧热 ， 加入素油烧六成熟时 ， 下人姜、葱爆香 ， 加入鳝丝炒匀 ， 放人盐、百合、桑葚 ， 炒熟即成 。
魔芋
魔芋是一种低热能、高纤维素的食物 。魔芋不仅营养丰富 ， 还具有独特的医疗保健作用 。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病患者的血糖有较好的效果 。
因其分子量大 ， 黏性高 ， 在肠道内排泄缓慢 ， 能延缓葡萄糖的吸收 ， 有效降低餐后血糖升高 。又因为它吸水性强 ， 含热能低 ， 既能增加饱腹感 ， 减轻饥饿感 ， 又能减轻体重 ， 所以是糖尿病患者的理想食品 。
食用方法：将净鸭去鸭头 ， 颈 ， 翅尖 ， 脚掌 ， 剔去大骨 ， 斩成条 。将魔芋切成条 ， 放沸水锅内氽两次 ， 去掉石灰味 ， 再漂在温水内;
炒锅置旺火上 ， 下猪化油烧至七成热时 ， 放人鸭条煸炒至浅黄色起锅 ， 再将锅洗净加入肉汤烧沸 ， 捞出花椒和豆瓣渣 ， 放人鸭条 ， 魔芋条 ， 姜 ， 蒜 ， 绍酒 ， 川盐 ， 酱油烧至汁浓鸭软魔芋入味时 ， 加入青蒜苗 ， 味精 ， 用温淀粉勾薄芡起锅装盘即成 。
降血糖偏方
一、香蕉
营养特别丰富 ， 蛋白质、脂肪、磷和钾的含量均很高 。钾对维持人体酸碱平衡及改进肌功能等都非常重要 ， 缺钾会使人感到无力 。香焦有辅助降血糖、降血压、清热解毒、润肠缓泻等作用 。
二、山楂
【怎么降血糖 七大食物快速降血糖】含维生素C、B和胡萝卜素 。它性味酸、微甘、平 ， 有降血糖之功效 ， 还有散瘀、消积、化痰、解毒、活血、提神、醒脑、清胃等功效 。对糖尿病常见的合并症 ， 如冠心病、高血压、血脂紊乱、消化不良等都有辅助疗效 。脾胃虚弱者慎用 。
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