【干笋怎么做好吃 干锅干笋怎么做好吃】1、食材主料：笋干适量、五花肉200克 。
2、将笋干在做的前两天泡发 ， 完成泡发之后 ， 需要放进高压锅里面 ， 用高压压十分钟 ， 直到笋干已经完全散开后备用 。将五花肉、豆腐、蒜苗、肉丸洗净 ， 然后五花肉切成小片 ， 豆腐切成小块 ， 蒜苗切段 ， 备用 。姜洗净 ， 切成姜丝 ， 备用 。
3、用火把锅烧热 ， 之后再在锅里放一些油 ， 然后把五花肉放进锅里 ， 然后开始煎 ， 等到煎出油后盛出 。将五花肉煎出的油留在锅里 。放入盐卤豆腐 ， 煎至两面金黄后盛出 。就着之前留下的油 ， 放入切好的姜丝 。然后放入煎好的猪五花肉 。放入泡发好的笋干 。
4、五花肉和笋干一起翻炒片刻后 。加少许料酒 ， 酱油 ， 老抽 。翻炒上色后 ， 加水焖煮 。水要没过笋干 。
5、将煎好的豆干肉丸一块放入焖煮 。待汁快收干时 。放入蒜苗 。继续焖煮至收汁 。即可盛出 。
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