做菜时什么时候放盐最好？炒菜放盐最佳时间，默默收藏了！( 二 ) _生活百科

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比如炒红山菜花、炒上海青、炒菠菜等叶菜时，提前放盐会导致菜里大量水分出来。同时蔬菜没有营养，出锅前需要放盐；

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比如四季豆、长豆角、菜花、莲藕等。在炒的过程中，可以提前放少量的盐，让食材提前入味，出锅前再适当加一点点，也就是上面说的几次；

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比如冬天我们经常用腊肉炒各种蔬菜，比如腊肉炒菜梗，腊肉炒蒜苗等。这些腌肉食材本身就是咸的。所以，我们炒菜的时候，需要在最后放盐，但这种情况下，我们可以提前尝一尝，也许不需要放盐；
不要不好意思，不要不好意思去品尝食物，你就知道你是否还需要盐！
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酱油分生抽和老抽，如今的生抽既能增鲜又具备咸味，老抽能调色，当然也是能增鲜和带来适当咸味的，对于这样的一些浓油赤酱的红烧类菜肴，我们可以先放生抽和老抽，调味调色之后，再决定食盐的使用量，如果先放盐，一定会咸；

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好多食谱上都会教我们做蒸鱼的时候，提前给鱼腌制一下，既能去腥又能入味，但大家不知道的是，腌制后的鱼肉，鲜嫩度会差一些、鱼的鲜味也会少一些，我们可以调一个料汁，比如蒸鱼豉油搭配少量食盐，还有其他的调味料，等到鱼蒸好之后，直接淋在鱼身上，蒸好的鱼一样美味，大家不信可以试试；

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烧羊肉烧牛腩时提前放盐，会导致锅中的肉类食材不容易炖煮软烂，因为食盐会让肉类食材中的蛋白质出现问题，最后导致味道不好，可能会很难吃；

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熬汤也不能提前放盐，食盐放得过早，同炖牛肉是一个道理，肉类食材中的蛋白质会出问题，导致汤中的排骨不好吃，最佳放食盐的时机是排骨汤炖熟前的十多分钟，这样做的排骨汤，排骨更加美味，汤也非常的有营养；

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如今我们能够买到的大多数食盐就是含碘的，提前放入食盐，盐中的碘会遇热挥发，所以大家可以这样，炖菜时提前放入少量食盐，分多次少量，爆炒的菜肴，一般都是出锅前在放食盐；

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写到最后，还想啰嗦几句，虽然我的标题是：9大做菜放盐的时间诀窍，做菜就算入门，炒菜才会得心应手，但这仅仅只是理论知识，重在实践，不断的实践才能积累经验，这个才是最宝贵的；
另外厨艺博大精深，何止这9大放盐时间诀窍，只不过这是我知道的一点皮毛而已，我也在不断地学习中，希望能够给大家在日常生活中带来帮助；

【做菜时什么时候放盐最好？炒菜放盐最佳时间，默默收藏了！】我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！