白萝卜为什么会有臭味儿？煮白萝卜有沫怎么回事，点击这里手把手教你 _生活百科

最近种植户开始大量供应萝卜，市场上大萝卜很多。但是种植户有一个烦恼，就是经常在菜地里闻到一股臭味，却不知道是从哪里来的。今天笔者搜集了很多资料，其中不乏一些专家。我们来看看专家的结论是什么。据资料显示，蔬菜腐烂发臭是萝卜软腐造成的。笔者总结了以下几点，大家可以看看。
【白萝卜为什么会有臭味儿？煮白萝卜有沫怎么回事，点击这里手把手教你】

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萝卜软腐病主要危害肉质根、叶柄或叶片。根部染病时，症状首先从根部与地面接触的位置出现。患病部位颜色变浅，泡在水里，用手轻轻一拔，就能把萝卜从病面上拔下来。或者叶柄感染，叶柄基部潮湿腐烂。干旱后，病害停止蔓延，根部长出了新叶。患病部分和健康部分之间有明显的界限。患病部位常渗出褐色汁液，肉质根垂直切开，可见心脏软烂，最后溃烂，但皮肤正常。种子植株感染，外观正常，但心髓溃烂或只剩下空壳。主要危害根、短茎、叶柄和叶片。大部分根是从根尖开始发育的，有油质的褐色斑点。发育后根部变软腐烂，然后向上蔓延，使心叶呈黑褐色变软，腐烂成黏糊糊的泥。当根部在储存过程中受到感染时，它们中的一些或全部会变成黑色、褐色和柔软。受感染的种子植物通常会使髓部溃疡并变空。除了黏糊糊的和泥泞的以外，这种植物的所有患病部分都散发出难闻的气味。

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在南方，细菌可以在田野里传播，无需过冬。在北方主要在病残株、种子植物、未腐烂的病残体和害虫体内越冬。由于其寄生范围广，田间菌源多。通过雨水、灌溉水、带有细菌的肥料、昆虫等传播。从植物根部侵入，整个生长期都能从根部侵入。在萝卜的生长期，只要细菌生长条件适宜，就可以发生病害，在贮藏期仍可传播危害。病原菌喜高温高湿，温度25 ~ 30 ，相对湿度95%以上，有利于病害侵染。过多的雨水和灌溉容易导致疾病。很多伤口，包括自然裂缝、龟裂、机械伤、虫伤等。都是认真的。特别是昆虫的伤害会导致伤口和细菌的传播。久旱逢雨，身体伤口增多，病情严重。低洼积水不利于伤口愈合，造成严重伤害。早期播种是脆弱的。

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连作，前茬病害严重，土壤细菌多；或者低洼积水，排水不畅；或者土壤粘稠呈酸性；氮肥施用过多，栽培过密，株行间凹陷，通风透光差；育苗用营养土、有机肥未腐熟或带菌；早雨或霉雨春天来得早，气候温暖，空气湿度大；秋天多雨、多雾、露水重或寒流都容易生病；
秋季以夏收后复种春小麦为主，产量约4 000 kg ，经济效益显著。但随着面积的不断扩大和连作，萝卜软腐病有逐年扩大的趋势。萝卜软腐病是一种细菌性疾病。感染的肉质根呈褐色，泡在水里，不能食用，导致种植经济效益下降。软腐菌是伤口寄生虫，只能通过伤口和裂隙侵入和危害。所以要抓住伤口预防的关键环节。