柠檬是生活中常见的水果，它的好处不用露丝多说 。 众所周知，尤其是爱美的女生更喜欢柠檬 。 但是这种水果吃起来很酸，不适合直接吃 。 所以在日常生活中，人们喜欢把它泡在油里，用柠檬做酵素 。 然而，有些人不知道如何制作一个好的柠檬酶 。 今天露丝把它的步骤写了出来，让大家看完就能学会 。
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制造柠檬酶3354的方法
[所需成分]
新鲜柠檬、冰糖、白醋
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[制造方法]
第一步：把买来的柠檬和玻璃罐消毒，晾干 。 注意不要储存水 。 建议将柠檬皮用盐搓一下，然后用软刷刷一下，冲洗干净，但不必洗得很彻底 。 完全无菌会影响活性 。
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第二步：将柠檬切片，越薄越好(这是对刀工的考验)
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第三步：柠檬和冰糖的比例是1: 1 。 一层柠檬一层冰糖码得很好，大概是罐子里80%的地方，留有发酵的空间 。 冰糖肯定是愿意放的 。 冰糖是发酵的关键，糖少了容易液化！
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第四步：加了醋的酶，味道不一样 。 你可以试试 。 图中10斤的罐子里装的是柠檬冰糖，然后倒上1斤醋 。 醋应该用纯谷物酿造 。 超市信和的原浆米醋或者亨氏白醋都很不错 。
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第五步：装瓶后酵素的生产过程并没有结束，还需要后期维护 。 静置一夜后，你会发现底层的柠檬开始出现少量水分 。 这个时候你要打开盖子，每天放气 。 用干净的搅拌棒搅拌，这样上层的柠檬片也能被沥出的液体污染 。 冰糖全部融化后，可以随意加大搅拌力度 。 一个月后，可以用水稀释后饮用 。 比例随意，节俭 。
【柠檬醋配什么醋？柠檬醋正宗配方，这文章实在太好了】
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关于比例：我真的不用拘泥于比例 。 一开始我按照书上的比例一丝不苟的做酵素，做多了发现都还行 。 只要把握一个原则 。 喜欢甜的可以多抓点冰糖扔进去 。 如果不喜欢太甜，就在水果上盖一层薄薄的冰糖，然后把最后一层做厚一点~如果用蜂蜜，蜂蜜要盖在水果上~
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柠檬酵素去皮好还是不去皮好？
1.在用水浸泡柠檬或者制作柠檬酵素的时候，不需要把柠檬的皮去掉，因为这样会让人体吸收更多的营养 。 柠檬皮含有大量的天然挥发油和一些芳香物质 。 通常情况下，人们不需要剥柠檬就可以吸收和利用这些营养 。 从这方面来说，柠檬不去皮吃比较好 。
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2.不过，生活中到底是剥柠檬好还是不剥柠檬好还有另外一种说法，因为有人认为柠檬皮在生长过程中表面会有一些农药残留 。 如果吃的时候不去掉它的果皮，这些农药残留就会进入人体，对人体健康造成一定的危害 。 从这个角度来说，剥柠檬总比不剥好 。
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柠檬怎么剥？
1.柠檬的果皮和果肉紧密相连，通常削皮的时候比较麻烦 。 可以用水果刀把柠檬的两头都切掉，然后把不锈钢勺子的柄插进果皮和果肉连接的地方，轻轻转动 。 经过一周的翻动，你会发现柠檬的果皮和果肉完全分离 。
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