猪小肚放什么配料煲汤？猪小肚和啥煲汤最好，亲测，太实用了 _生活百科

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春天寒冷潮湿，细菌滋生。在阴雨天气，胃容易感到不舒服。白胡椒五花汤是广东民间在这种天气用来滋补的一种汤。
花椒和五花肉一起用来煲汤。古人常用这种食疗方法来缓解感冒引起的胃病。白胡椒性温，味辛，能温中散寒，醒脾开胃。 003010认为可以“暖胃、祛寒湿、恶心、胀寒积毒”；猪的肚子就是猪的胃，能生津润肠，补气。可谓“以形补形”，有健脾胃的功效。

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具体做法是将五花肉洗净后加入碾碎的白胡椒，重量约15g，然后重新扎好，加入十几碗水，小火慢炖三小时左右。这是三到四个人的汤量。
不过用辣椒和五花肉、鸡肉做的汤是最好的搭配，味道会更高。方法也很简单：
将红枣、枸杞、桂圆放入洗净挖空的鸡肚子里，然后将五花肉切成条状，一起放入鸡肚子里，用牙签缝好。加入磨好的白胡椒和盐，一起炖两个多小时的汤，辣椒五花鸡就炖好了。

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上桌，一揭开锅盖，满满都是香喷喷的辣椒和醇香的肉，汤底是乳白色的。喝一口又香又暖，很舒服。
冬天，一碗汤下来，我的背已经热了。
五花肉自古以来就是用来煲汤的。明朝《本草纲目》年有一个故事，里面提到了五花肉做的汤。

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得知吴山因患苦夏病而被“灼火”治疗后，与他相好的金女与母亲商量：“教巴老买两个猪肚，磨干净，填糯米莲子肉，安排煮熟。 ”
这是将糯米和莲子肉放入五花肉中，然后加水慢炖而成的滋补汤。里面的“熟悉”二字，立刻让人想起红烧五花肉的味道。至于“磨干净”这个词，也让人觉得清洗五花肉有多麻烦。

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五花肉可以切白，用腐竹和白果腌制或炖煮。只是五花肉做菜的关键是五花肉的清洗。如果猪的肚子不清洗干净，猪的腥味会破坏一锅汤。
懂美食、爱美食的蔡胜说：“五花肉洗三遍，煮三遍。 ”
“买回来，先用水把盐擦干净，冲洗干净，把肚子里的脂肪糊刮掉，再把生粉擦干净，洗干净，然后在开水里过一遍。取出来，刮掉粘在肚子上的一点点肥肉，扔进开水里煮15分钟。取出放凉河水，再放入白果，用老鸡汤煮第三遍。 ”