酒店厨房间探秘你所不知道的酒店厨房 _厨房用具

【酒店厨房间探秘你所不知道的酒店厨房】酒店的厨房对于我们绝大多数的人来说是神秘的。由于多方面的原因，我们不可能随意进入酒店的厨房，所以我们也不了解酒店厨房用具有哪些?不过，小编就有幸进入过酒店的厨房。下面，就让小编来为你探秘你所不知道的酒店厨房，带你认识酒店厨房用具。
一、炉具和灶具
不光是我们日常的家用厨房，任何厨房都离不开炉具和灶具。酒店厨房有很多基本的炉具、灶具，比如燃气灶、蒸饭柜、汤炉、煲仔炉具、蒸柜、电磁炉、微波炉、烤炉等。但是为了满足食客们不同的需求，有条件的酒店还会为自己的厨房增添一些更加专业的炉具、灶具，比如双头单尾灶、双头双尾灶、单头单尾炒灶、双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。一些以西餐为特色的酒店，在食品制作时还会用到电平扒炉、电炸锅等。
二、存储用品、常温和制冷保温用品
酒店厨房里的存储用品主要有平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品储藏部分为调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。
而常温和制冷保温用品，它主要就是为了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4开门、6开门*为常见。为了能维持食品的温度，还需要有保温台等设备。开水器也是必不可少的设备。

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三、调理设备
酒店厨房中常见的调理设备包括了调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。当然也会有其他操作台、米面架， 3-5层菜架，面案工作台，水池等设备。
四、排烟系统
酒店厨房日常产生的油烟非常多。为了净化空气，使得外排空气的净化质量符合国家标准，排烟系统是酒店厨房设备中必须具备的，是非常重要的一项酒店设备。在我们的酒店设备中，有豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，它的这些设备主要是为了保证空气的质量。