先把五花肉洗净切块 ， 土豆、胡萝卜去皮切块 ， 豆角切段 ， 木耳提前泡发洗净撕碎 。‖五花肉如果榨出油 ， 放蒜瓣炒香 ， 倒入豆角、土豆、胡萝卜和木耳翻炒片刻 。‖接着倒入料酒 ， 撒盐翻炒均匀 ， 加适量清水 ， 盖上锅大火焖十分钟 。‖倒入蚝油、香油翻炒出锅即可 。
乱炖的家常做法
文章插图
准备材料：五花肉150克 ， 土豆2个 ， 豆角150克 ， 胡萝卜1根 ， 黑木耳50克 ， 蒜瓣6个 ， 盐4克 ， 蚝油1汤匙 ， 油、料酒、香油、清水适量 。
清洗处理材料
将土豆去皮洗净 ， 切成厚块 ， 不要切成片容易炖烂融化 ， 土豆切好后要用清水浸泡备用 。豆角撕去老筋 ， 折断洗净;蒜瓣去皮 ， 胡萝卜去皮切块 ， 木耳提前浸泡软 ， 撕成小块备用 。
五花肉榨油
将锅预热改成小火 ， 放入五花肉慢慢把油全部炸出来 ， 五花肉两面金黄即可 ， 榨油过头会让五花肉糊掉 。
倒入其他食材慢炖
将切好的土豆、豆角、木耳、胡萝卜放入锅中翻炒片刻 ， 倒入料酒 ， 撒上食盐提鲜 ， 翻炒均匀 。加入适量清水 ， 大约食材深度的一半即可 ， 不要完全覆盖了 ， 盖上锅盖后开始大火慢炖10分钟 。
开盖翻炒
【乱炖的家常做法 东北乱炖的家常做法】炖完之后开盖 ， 倒入蚝油和香油 ， 翻炒均匀即可出锅 ， 一锅乱炖就做好了 。
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