研究人员要求雄性老鼠每天吃一克干洋葱 。 四周后， 雄性大鼠的骨量平均增加了13.5-18% 。 另一组实验发现， 让老鼠吃含有洋葱的混合蔬菜也可以减少骨质流失的问题 。 第三组， 切除卵巢的雌性大鼠每天吃1.5克洋葱， 骨丢失率下降25% 。 更何况洋葱的保健作用， 短短12个小时就能看出来 。
研究人员认为， 洋葱的作用可能来自“防止骨质流失”， 因此， 想要利用洋葱保健的人可能必须每天吃200-300克(10盎司)洋葱， 以防止骨质疏松症 。
食物和药物是同源的 。 在我们的日常食物中， 很多蔬菜水果都有类似药物的作用 。 像洋葱这种西餐中不可或缺的配菜， 对健康的好处超乎想象 。
洋葱炒鸡蛋或洋葱炒牛肉都是美味健康的菜肴 。 洋葱也可以生吃或榨汁， 根据医学实验， 它们可以发挥多种神奇的作用 。
【洋葱可预防高胆固醇血症】
根据哈佛医学院心脏病学教授迪克多格尔魏徵博士的研究， 每天生吃半个洋葱或饮用等量的洋葱汁， 可以使心脏病患者的高密度脂蛋白含量平均增加约30%(高密度脂蛋白是高密度脂蛋白胆固醇， 被认为有助于预防动脉粥样硬化， 也是一种有益的胆固醇 。 )
每天生吃半个洋葱或喝等量的洋葱汁来保护心脏是一种民间偏方 。
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【洋葱可以分解脂肪】
博士在自己的诊所里对病人进行实验， 证明洋葱确有提升好胆固醇的疗效， 不过洋葱煮得越熟， 越不具效果 。 克多博士让诊所里的心脏病人每天吃洋葱， 结果发现洋葱里所含的化合物也能阻止血小板凝结， 并加速血液凝块溶解 。 所以， 当你享用高脂肪食物时， 最好能搭配些许洋葱， 将有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块;所以说牛排通常搭配洋葱一起吃， 是很有道理的 。
【洋葱可以预防胃癌】
洋葱和大蒜、大葱、韭菜这些葱属蔬菜， 因含有抗癌的化学物质， 研究人员在中国山东省一个胃癌罹患率很高的地方所做的调查发现， 当洋葱吃得越多， 得胃癌的机率就越低 。
【洋葱可以对抗哮喘】
洋葱含有至少三种抗发炎的天然化学物质， 可以治疗哮喘 。 由于洋葱可以抑制组织胺的活动， 而组织胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质;据德国的研究， 洋葱可以使哮喘的发作机率降低一半左右 。
【洋葱可以治疗糖尿病】
很久以前， 洋葱就被用来治疗糖尿病， 到了现代， 医学也证明洋葱确实能够降血糖;而且不论生食或熟食， 都同样有效果 。 原来洋葱里有一种抗糖尿病的化合物， 类似常用的口服降血糖剂甲磺丁胺， 具有刺激胰岛素合成及释放的作用 。
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【洋葱还有其他多种疗效】
洋葱的妙用还不止上述这些， 在日常生活中， 洋葱还可用来防治失眠：将切碎的洋葱放置于枕边， 洋葱特有的刺激成分， 会发挥镇静神经、诱人入眠的神奇功效 。
感冒的时候， 喝加了洋葱的热味噌汤， 很快就可发汗退烧 。 如果鼻塞， 以一小片洋葱抵住鼻孔， 洋葱的刺激气味， 会促使鼻子瞬间畅通起来 。 如果咳嗽， 以纱布包裹切碎的洋葱， 覆盖于喉咙到胸口， 也可以很快抑制咳嗽 。
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