麦麸可用于治疗风湿痛和跌打损伤 。 醋有收敛、活血化瘀的功效 。
麦麸用醋炒后 , 热敷患处 , 有促进局部血液循环的作用
糖尿病患者建议食用高筋面粉制作的面食 , 因为高筋面粉的蛋白质含量更高 , 血糖生成指数只有普通面粉的一半左右 。
此外 , 小麦胚芽也非常适合糖尿病患者 。 它的重量只有麦粒的2% , 但营养却占整个麦粒的97% 。 对于糖尿病患者来说 , 制作面食时加入一部分小麦胚芽 , 可以替代一部分精制面粉 , 增加蛋白质含量 , 降低血糖生成指数 。
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