1、爆炒鸡血：
鸡血切厚片 ， 锅中加水煮开 ， 把切好的鸡血倒入开水中 ， 等外表变色后捞出 ， 凉水冲洗干净血沫 。
鸡血切丁 ， 准备干辣椒切段备用 。锅中放油 ， 油热后放入姜蒜花椒 ， 炒香后放入豆瓣酱 ， 干辣椒 。然后放入洋葱翻炒片刻 ， 放入芹菜继续翻炒 ， 放少许耗油 。
最后 ， 放鸡血丁 ， 加少许糖 ， 翻炒几下 ， 就出锅(不要过度翻炒 ， 鸡血容易老) 。
2、菠菜炒鸡血：
首先 ， 锅中放水 ， 加点盐 ， 水开倒入鸡血 ， 稍微煮半分钟 ， 有点硬就可以关火 ， 捞出冲水 ， 切小条备用 。
【鸡血怎样做好吃 鸡血怎样做好吃啊?】准备菠菜 ， 洗干净 ， 不去根 。用热水烫一下菠菜 ， 去草酸的同时口感还好 ， 也更营养 。切点蒜备用 。
锅中放入油 ， 加蒜 ， 炒出香味 。倒入鸡血 ， 快速炒 ， 加点生抽 ， 加入少许水 ， 翻炒入味 。
方菠菜进入 ， 炒均匀 ， 少许盐 ， 翻炒片刻 ， 盛出出锅 。
3、鸡血豆腐汤
首先 ， 锅中放水 ， 加点盐 ， 水开倒入鸡血 ， 稍微煮半分钟 ， 有点硬就可以关火 ， 捞出冲水 ， 鸡血切块 。
嫩豆腐竖划几刀 ， 切好备用 。
热锅先放鸡汤 ， 再加点冷水 ， 放食用油一勺 。大火烧开 ， 放入泡发的黑木耳 ， 切好的豆腐 ， 加少许盐 ， 加入鸡血 ， 煮开后用生粉勾芡 ， 撒上大蒜 ， 再煮片刻 ， 淋上香油就可以出锅 。
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