蝎子 ， 药材称全虫（又名全蝎） ， 是一种药用价值很高的名贵中药 。中药师对药用全蝎的质量要求比较讲究 ， 这也说明药用全蝎加工制作质量的好坏 ， 直接关系到其药用的价值 。根据药材收购部门以及外贸部门对药用全蝎质量标准的要求 ， 结合本场多年加工制作药用全蝎的经验 ， 现向初养蝎者介绍药用全蝎的加工贮存方法 。
一、药用全蝎的质量标准（一）干燥 。全身呈淡黄棕色 ， 显油润 ， 有光泽 ， 气味略带腥气 ， 味咸 。（二）身体完整 ， 头尾足齐全 。蝎体l3节 ， 头部有钳状脚须l对 ， 腹部具足4对 ， 末端各有双钩爪 ， 腹部最末－节有l尖锐毒钩 。头部与前腹部呈扁平椭圆形 ， 后腹部呈尾状 ， 皱缩弯曲 。（三）空腹 。没有杂质 ， 没有盐湖 。
二、药用全蝎的加工方法在人工养蝎的过程中 ， 对蝎子适时捕收、加工和贮存、出售 ， 是充分利用空间、节约食料、加快资金周转、提高附加值的重要环节 。药用全蝎加工前的准备工作一般在孕蝎产仔前－周进行 。方法是将壮年孕蝎及较好的种蝎留用 ， 其余如交配过的雄蝎、产仔一年以上的雌蝎及一些有残肢、患病和瘦弱的蝎子作为商品蝎进行捕收隔离 。隔离期间停止喂2～3天 ， 只保持足够的饮水量 ， 以便蝎子彻底排空腹中的食料 。（一）咸全蝎的加工方法加工前先将蝎子放入冷水盆中 ， 洗掉身上的泥土 ， 然后再冲洗几遍 ， 干净后放入盐水锅内 。要使盐水浸没蝎子 ， 上面用竹帘压紧 ， 浸泡6～lO小时 ， 然后把水烧开 ， 用沸盐水煮lO～l5分钟 ， 取出检查 ， 当用手挤压蝎子的后腹部 ， 蝎子能够挺直竖起 ， 背部显出－条沟 ， 腹部瘪陷时 ， 即可捞出 。在通风处晾干 ， 即成咸全蝎 ， 又称盐水蝎 。（二）淡全蝎的加工方法淡全蝎又称淡水蝎 。加工前也要把蝎子放入冷水中浸泡、洗净 ， 再放入干净的沸水中煮 。水沸腾时 ， 加入蝎子 ， 然后再加入适量的凉水 ， 继续加热 ， 待水再度沸腾时将蝎子捞出 ， 晒干即可 。
【蝎子加工制作方法 蝎子加工贮存方法】三、药用全蝎的贮存方法咸全蝎在夏季易因返卤而缺肢少尾 ， 但一般不会被虫蛀 。淡全蝎不会返卤 ， 形体很完整 ， 但容易受虫蛀 ， 受潮发毒 。所以 ， 咸全蝎要注意防潮 ， 淡全蝎则要防潮防虫 。把制作加工晾干好的药用全蝎分成等级 ， 缺肢断尾的和体形较小的 ， 要与完整的体形较大的优质蝎子分开包装 。用防潮纸（或塑料袋）把每O.5千克蝎子包成l包 ， 放入干燥的容器装好 ， 置于通风干燥处贮存 。适时出售 。以上只是本场的经验总结 ， 希望各养蝎户在制作加工时结合自已的实际情况 ， 按药材收购商的要求选择合适的加工方法 。
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