鱼子酱可以冷冻 ， 但冷冻温度只能在零下2-4摄氏度保存 ， 可长达18个月 。如果是买回来的鱼子酱都是冷藏保存 ， 且保存时间只有6-8周 。鱼子酱不能放在冰箱低温冷冻层保存 ， 冷冻后的鱼子酱会结成冰疙瘩 ， 再拿出来解冻后营养大量流失 ， 口感也非常差 。
鱼子酱能冷冻保存吗
文章插图
鱼子酱属于非常鲜嫩的海鲜产品 ， 但也容易腐败 ， 建议吃多少卖多少 ， 买回家的鱼子酱也要一次性吃完 。鱼子酱通常都是在罐头中保存 ， 开罐后的饿鱼子酱只能保存4-8个小时 ， 保存环境需要在冰箱中冷藏保存 ， 用保鲜膜封住罐子口 。
新鲜鱼子酱是什么样
新鲜的鱼子酱颗粒圆滑饱满 ， 且一定要是透明清亮的颜色 ， 正宗鱼子酱颜色是黑中略带灰色或者褐色 ， 如果那种卵粒硕大 ， 带着鲜粉红色泽的半透明鱼子酱 ， 一定是价格低廉或者不是纯正的鱼子酱 。
鱼子酱的品种非常重要
【鱼子酱能冷冻保存吗 鱼子酱可以放在冰箱冷冻吗】现在市场上鱼目混珠的现象常常发生 ， 真正的鱼子酱一定是鲟鱼鱼籽制作的 ， 所以我们要看一下材料标识 ， 品质较差的还有鲱鱼、鳕鱼的鱼籽 ， 这类鱼子酱不是正宗的鱼子酱 。
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