1、食材：低筋面粉590克 ， 高筋面粉220克 ， 吉士粉35克 ， 鸡蛋1个 ， 猪油558克 ， 黄油260克 ， 凉水250克 ， 糖135克 。
2、猪油和黄油中倒入碗中 ， 抓散至没有颗粒 。
3、倒入低筋面粉 ， 抓匀后放入长盘 。
4、轻震 ， 铺平表面 ， 冷冻20分钟 。
5、将低筋面粉、高筋面粉、吉士粉放在案板上 ， 中间加入鸡蛋、猪油和糖 ， 抓散 。
6、少量多次加入凉水 ， 反复揉搓上劲 。
7、揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜 ， 冷冻15分钟 。
8、案板上散一些面粉 ， 防粘 。
9、取出面团 ， 揉搓排气 。
10、盖上保鲜膜 ， 放入冰箱再冷冻5分钟 。
11、案板上散面粉 ， 取出面团 ， 将面团擀成薄片 。
12、油皮擀成油酥的两倍大 ， 包住油酥四周 。
13、轻敲至油酥变平变软 。
14、戳破表面气泡 。
15、擀成3毫米厚 ， 叠起来 。
16、盖上保鲜膜 ， 放入冰箱冷冻5分钟 。
17、酥皮重复之前的操作1次 。
18、取出酥皮 ， 切成三片 ， 擀成0.5厘米厚的薄皮 ， 铺上白糖 。
19、卷起来 ， 切成两段 ， 冷冻20分钟 。
20、取出后 ， 切块 ， 放入烤箱 ， 预热烤箱180度 ， 上下火烤制20分钟 。
【蝴蝶酥的家常做法大全 蝴蝶酥的家常做法】21、烤后取出 ， 蝴蝶酥就做好了 。
相关经验推荐
- 良姜汤的功效与作用是什么 良姜汤的功效与作用
- 香脆红薯饼的做法视频 香脆红薯饼的做法
- 良姜丸的功效与作用禁忌 良姜丸的功效与作用
- 桂花燕窝双皮奶的做法大全 桂花燕窝双皮奶的做法
- 属马和属狗属相合吗 属狗和属马的合得来吗
- 南瓜蒸香肠的做法 南瓜蒸香肠的做法大全窍门
- 螃蟹的做法有什么好吃的 螃蟹的做法有什么
- 隔夜的红枣银耳莲子羹还能不能吃 莲子红枣银耳汤隔夜的能喝吗
- 花玉米是转基因的吗 知乎 花玉米是转基因的吗
- 雪里红的吃法 新鲜雪菜5种最好吃的做法