【蒜头的吃法 蒜头的吃法与做法香港疫情】1、生吃蒜泥
最好的吃蒜方法是：把大蒜捣成蒜泥后放置十几分钟再吃 。大蒜中的大蒜素是发挥杀菌、防癌、护血管功效的主要元素，但它的形成需要依靠大蒜中的蒜氨酸 。只有大蒜被切开或被挤压，细胞壁被破坏后，蒜氨酸才能与蒜氨酸酶结合，并在空气的氧化作用下变为大蒜素 。不方便捣成蒜泥的，最好也将大蒜拍碎，避免整瓣直接食用 。
2、慢火炝锅
我们在烹调的时候，常常用大蒜炝锅 。但是，这种吃法会使大蒜产生不必要的营养损失 。因为，大蒜素在超过50℃的高温下功效就会大打折扣 。因此，如果想增加一些香味，可以在油不太热时煎蒜片，至两面微黄就可以了 。这样既能释放蒜香，又能尽量保留大蒜素的功效 。
3、糖醋蒜头
排名第三的大蒜吃法当属糖醋蒜头，这种吃法也可以较好地保存大蒜素 。只是，糖醋蒜头虽然充分释放了大蒜素，但是糖分比较多，也不太利于健康，所以，日常少量食用即可 。至于酸菜鱼、水煮鱼等，都是把整个大蒜彻底煮烂，这种做法是最糟糕的，把大蒜里面的精华营养素几乎都破坏掉了 。
相关经验推荐
- 隔夜的蒸鸡蛋羹可以吃吗? 隔夜的蒸鸡蛋羹还能不能吃
- 冻了两年的肉可以吃吗 冻了两年的肉能吃吗
- 怎样正确喝水才能喝出健康身体的水 怎样正确喝水才能喝出健康身体
- 新的一天祝福语大全集 新的一年新的一天祝福语
- 贻贝哪里不能吃图解 贻贝的吃法
- 人心果的吃法 人心果的吃法要怎样吃呢
- 鱼吃法大全 堤鱼的吃法
- 太阳鱼怎么吃才好吃 太阳鱼的吃法
- 你是我的命中注定嘉欣为什么流产 你是我的命中注定嘉欣孩子生下来了吗
- 怎样才能画好脸 画好全脸的五个小技巧有哪些