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贝丁的手柄处有一个隐藏式的进水口， 不用取下蒸汽帘就可以加水， 相当方便 。 但是北定的蒸汽消耗速度并不快 。 炖2小时或者蒸40分钟， 剩下的水至少够1-2次 。 这个功能意义不大 。 对墨菲来说， 没有什么特别的补充 。
水口， 但可以连积汁盘一起端起来， 直接注水， 这样也不会影响蒸汽和温度 。 根据老纪个人使用的经验， 蒸40分钟后， 水盆里大概还剩1/3的水 。 蒸汽消耗速度明显快过北鼎 。 结合两者的盖子上都有气孔， 不存在水密闭循环， 也可以判定摩飞的蒸汽浓度要更强一些 。
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再来看看附加配件---炖盅 。 两台机器炖盅的使用方式是一样的， 左侧是摩飞的， 看起来明显矮了很多 。
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摩飞的炖盅是低温陶瓷的， 看起来美观大气， 也更适合做炖品， 用它做煲仔饭、银耳雪梨、炖燕窝， 都是合格的容器 。
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北鼎的炖盅是玻璃的， 我认为它更适合炖汤， 比如鸡汤这类的 。
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两者放在一起对比， 摩飞炖盅的体积比北鼎的少了1/3左右 。
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简单总结：经过上面的外观和部件对比评测， 双方各有优势 。 摩飞的外观颜值高， 材质耐用， 蒸帘更长；而老牌北鼎的炖盅容积更大， 还附赠了蒸盘 。 这一战双方算打平， 接下来用实际测试来对比一下 。
这一部分就是测试两台机器的蒸功夫---蒸汽浓度和力度了 。 首先老纪用烹饪粉蒸排骨试一试 。 下图两个盘子放的排骨的数量是一样的（均为400克）， 因为我的摩飞没有蒸盘， 所以只能放在圆盘上蒸制， 不过家中平时使用的圆盘都能放得进去， 也没什么问题 。 但是如果想同时蒸制大量的食物， 北鼎附赠的蒸盘更有优势一点 。
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首先看看摩飞的蒸汽效率， 之前老纪说了， 摩飞引入少量水就能迅速加热蒸发盘从而带来蒸汽 。 从下面动图可以看到， 只要8秒左右， 蒸汽就喷发出来了 。
而北鼎采用的是传统的热水壶加热方式， 需要把聚能环中间的水全部烧开， 才有蒸汽（蒸制的时候一定要安装聚能环， 否则就是把整锅的水全都烧开才有蒸汽了）
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2分钟后水烧开了， 比摩飞慢了2分钟左右 。 但是也比家用蒸锅要快（家用炒锅烧开水需要4分钟， 如果是厚底的304不锈钢蒸锅， 需要6-7分钟） 。
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看看蒸制的成果吧！老纪在15分钟的时候取出来了排骨， 摩飞烹饪的排骨是中间骨头处已经肉眼看不到血了， 但是口感还有点硬， 中间咬不动 。 而北鼎蒸制的排骨则目测还有些许红血丝 。
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摩飞的蒸25分钟后就完全可以吃了， 北鼎继续蒸了10分钟， 35分钟后也达到了熟透的程度 。
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