1、寿喜烧是日本的一道菜肴 ， 于火上烧烤肉类果腹因而得名 ， 依地域不同 ， 而有不同的配方与程序 。寿喜烧又可称为锄烧 。据说最早起源于日本古早年代 ， 农人们于农事繁忙之余 ， 简单利用手边可得的铁制农具如锄、犁的扁平部分 ， 于火上烧烤肉类果腹因而得名 。
【寿喜烧是什么 寿喜烧是什么意思】2、由于佛教、神道等各种影响 ， 西元765年 ， 天武天皇旨禁人民食用兽肉 。在德川幕府时期 ， 一般不食牛肉 ， 除生病进补或是除了因为有值得庆祝的日子而吃“寿喜烧” 。当时的寿喜烧的食材是鸡肉 ， 所以又叫鸡素烧 。直到明治时代 ， 东京开始出现“牛锅” ， 被认为是文明开化的代表料理 ， 这种牛肉火锅也开始风行起来 ， 也就是现在的寿喜烧 。
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