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简介：在家做咖喱饭 ， 会教你咖喱粉的正确用法 ， 做出来的咖喱饭好吃又多彩 。
咖喱饭是一种特殊风味的食物 。 主料是牛肉、猪肉、鸡肉等 。 辅料有土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱块等 。 食材根据个人口味搭配 ， 味道属于咖喱味 。 今天分享一份咖喱饭食谱 ， 是用鸡肉、土豆、胡萝卜做成的 。 香、金黄、麻辣 ， 咖喱味浓郁 。 配上米饭 ， 能让你胃口大开 。 以下是分享这道咖喱鸡配土豆的方法：
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【咖喱鸡土豆】食材：鸡胸肉1块、土豆1个、胡萝卜1根、咖喱粉2大勺、油盐适量、蒜2瓣、酱油2大勺、
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1.准备好所需材料 ， 鸡胸肉切去筋膜 ， 洗净沥干 ， 土豆和胡萝卜去皮洗净 。 咖喱粉、咖喱块或咖喱酱都可以 。 咖喱在烹饪中具有去腥去味、提味增色的作用 。
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2.将鸡胸肉切成1cm左右大小的丁 ， 加入料酒和白胡椒粉 ， 再加入淀粉 ， 腌制10分钟 。
【为什么咖喱粉要炒一下？咖喱粉要炒吗，科学知识要了解】
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3.将土豆和胡萝卜切成1cm的方块 ， 用清水洗净土豆丁 ， 沥干水分 ， 这样土豆丁就不会氧化变黑了 。
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4.往锅里加油 ， 加热 。 加入鸡丁翻炒至颜色变白 。 加入豆丁一起翻炒 。 上土豆丁和鸡丁备用 。
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5.锅里少放点油 ， 加热 。 加入蒜末炒香 。 加入咖喱粉翻炒 ， 制成咖喱油 。 加入豆丁和鸡肉翻炒均匀 。 倒入半碗水 ， 加少许盐 ， 大火烧开 ， 转小火 ， 煮10分钟左右 。 一起煮配料来调味 。
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6.期间不时搅拌 ， 防止汤汁粘锅底 。 剩一点汤的时候 ， 关火端出来 。 一道香喷喷、金黄香辣的咖喱鸡就做好了 。
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小贴士：咖喱粉是一种粉末状的辛辣调味品 ， 用各种香料调制研磨而成 。 它又黄又辣 ， 所以很受人们的欢迎 。 有的人用的时候直接加到菜里 ， 这是不正确的 。 这是因为咖喱粉虽然辣 ， 但是缺少香气 ， 有一股药味 。 正确的使用方法是在锅里放一些油 ， 加入一些新鲜的姜、蒜等 。 然后炒成咖喱油 ， 再用 。 这样既去掉了药味 ， 又香、金黄、麻辣、独特 。
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