今天给大家分享一个家常菜版的“黄焖鸡饭” 。 先将鸡肉炒熟， 再放入电饭锅炖 。 汤泡在米饭里， 咸香可口， 简单快捷， 香气四溢 。 喜欢的朋友， 赶紧学起来 。
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配料：鸡腿、米饭
配菜：蘑菇、胡萝卜、上海青
辅料：姜、葱、干辣椒、豆蔻、桂皮、八角 。
调料：盐、酱油、豆瓣酱、糖、蚝油
【黄焖鸡米饭】3354好吃 。
1.开始准备下面的食材 。
首先我们准备一些鸡腿， 剁成小块， 放在盆里， 用清水洗几遍， 把上面的血渍清洗干净， 然后拿出来， 挤干， 腌制 。
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将一片姜切成片， 几根小葱切成片， 和鸡块放在一起 。 加入2克盐和3克酱油上色 。 搅拌均匀， 腌制10分钟， 品尝鸡块 。
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2.接下来， 准备配菜 。
准备一些蘑菇， 清洗干净， 去根， 用十字刀备用 。
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准备一根胡萝卜， 去皮， 切成均匀的滚刀块备用 。
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准备几片上海青， 洗干净放在盆里备用 。
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3.接下来， 准备辅助材料 。
准备一块姜， 切成菱角片， 放入碗中 。 然后， 抓几个干辣椒， 两个白刺刀， 一个桂皮， 两个八角备用 。
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4.现在蒸米饭 。
这时候鸡块也腌制好了 。 我们把里面的葱、姜、米挑出来， 准备适量的米饭 。 洗净后放入电饭锅中， 摊平待用 。
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5.接下来开始做饭 。
将锅里的油加热， 充分滑锅后， 倒出热油， 加入清凉油 。 热锅里的清凉油可以防止炒的时候鸡肉粘锅 。 倒入准备好的辅料， 开少量热香， 中火煸炒鸡肉， 炒出里面的水 。 鸡肉炒三分钟左右后， 加入一勺豆瓣酱快速翻炒红油给鸡肉上色 。 颜色煎均匀后， 沿锅边倒入适量清水， 水量以
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然后加入盐2克， 白糖少许， 蚝油10克， 搅拌使调料融化， 再加入处理过的蘑菇 。 大火烧开后， 捞出锅里的浮沫， 然后盖上锅盖， 小火炖10分钟 。 煨鸡块， 让它们吸收汤来调味 。
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10分钟后关火， 把炒好的鸡块倒掉， 挑出里面的辅料， 然后把鸡汤倒入电饭锅 。 鸡汤的量不要超过1cm米饭， 然后加入蘑菇和胡萝卜， 倒入炒好的鸡块， 用精工烹饪模式蒸米饭 。
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蒸饭的时候， 我们把上海青焯一下， 锅里加清水， 加一点盐底味， 淋一点植物油， 防止上海青营养成分流失 。 水烧开后， 将上海青倒入锅中焯一下， 捞出备用 。
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电饭锅停了之后， 就可以煮出美味的黄焖鸡米饭了， 最后， 煮好的上海青上桌 。
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