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西昌烧烤以肉食为主 ， 肉块大 ， 火气旺 ， 味道足 。 网烤火盆烧烤更是西昌烧烤中的豪放派 ， 炭火烧热以后加一个大大的铁丝网格 ， 一份一份的菜品直接倒上去烤 。
烧烤成了西昌人的深夜食堂 ， 人们吃的不只是烧烤 ， 更是浓浓的人情味儿 。 店里的特色烧烤都是这家烧烤店的老板小二哥自己研制出来的 ， 他打趣说 ， 研究这些菜品比发射卫星还难！
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烤小肠是西昌烧烤的特色 ， 切成一小截的小肠放入辣椒、蒜泥等调料 ， 大力搅拌使调料充分融合 。
小肠烤好后外皮焦香 ， 咬开有油 ， 根本停不下来 。
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这家店还有一道经典菜 ， 被称作“神腰” ， 是把一整个猪腰直接放烤盘上面烤 ， 烤出来的猪腰切片 ， 味道鲜嫩 ， 虽然还带着血丝儿 ， 因为食材新鲜特别 ， 一点都不觉得腥 ， 嫩的就像鹅肝一样 。
再配上店家自制的海椒面蘸碟 ， 那味道绝对独一无二 。
要说最受欢迎的还是烤小猪肉 。 新鲜的小猪肉 ， 倒入啤酒、小米椒、鸡精、盐、蒜蓉、十三香等调料 ， 最后倒入菜籽油一同搅拌 ， 放置半个钟头即可上火烤制 。
店主 张永峰：这个肉你看它肥 ， 吃着一点也不腻人 ， 咱们烧乳猪的时候 ， 用松果把皮已经烧香了 ， 重点尝尝这个皮 。 ”
合格的小猪肉 ， 一定是连皮带肉带骨头 ， 这才是最好吃的！吃到嘴里 ， 猪皮焦脆弹牙 ， 猪肉香味四溢 ， 劲道有嚼劲 。
小二哥说 ， 保持食材的优异 ， 是自家烧烤的制胜法宝 。
这个季节的大山深处 ， 惊喜不断 ， 每天晚上定时下起的雨 ， 把大山的礼物再一次馈赠给西昌人 。
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汤建是土生土长的西昌人 ， 他说 ， 自己十几岁就在这座山上采菌子 ， 今天 ， 他将带着我们一起到山上采菌子 ， 山上的菌子品种有将近二十种 。
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店主 汤建：这儿有两朵 ， 这个是牛肝菌 ， 美味牛肝 。
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店主 汤建：这儿还有个乔巴菌 ， 一般都是烧扣肉吃 。
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汤建在山脚下开了一个农家院 ， 用菌子烹饪各种菜肴招待客人 。 不同的菌子适用的烹饪方法也是不一样的 ， 有些滋味香 ， 炖汤出来有鲜味 ， 有些炒出来吃才能得到本来的味道 ， 其中最受欢迎的就是菌汤锅了 。
店主 汤建：这个汤里面有七到八种干菌子 ， 干菌子熬的汤 ， 然后有高山的土鸡 ， 熬开之后把三种菌倒下去再熬 ， 汤就更好喝 。
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