加些白酒或牛奶【馒头发不起来怎么补救因】 如果和好的面团没有发酵起来，在面团中按一个洞，滴几滴白酒，就能快速促使其发酵 。牛奶、酸奶、啤酒、蜂蜜都有不错的助发酵功能，可以适当的添加 。
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控制好温度馒头发不起来还有可能是温度过低，20℃到45℃是酵母菌发酵的最适温度 。在冬天发酵面团的时候，所用的发酵粉需要用温水化开，或者是在面团里加入适量的白糖，能促进发酵，冬天发酵面团的时候可以将面盆放于盛有热水的大盆里 。
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