1、饲料中含有较多的非淀粉多糖（主要为阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、矿半乳糖苷、果胶、纤维素等 ， 其中阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖占30%） ， 而非淀粉多糖可以结合大量水分 ， 导致动物消化道中的食糜体积增大 ， 粘度增加 ， 并形成凝胶 ， 最终引起消化酶功能无法正常精进行 ， 食糜停留在小肠中 ， 微生物繁殖异常 ， 动物生长受阻 。而木聚糖酶则可以降解阿拉巴木聚糖分子 ， 将其分解成聚合度较小的低聚木糖 ， 从而改善饲料性能 ， 降低因粘度增加引起的抗营养作用 。
2、木聚糖酶可以破坏植物细胞壁的结构 ， 提高内源性消化酶的活性以及分泌 ， 促进营养物质的消化与吸收 ， 提高饲料的利用率 。
3、木聚糖酶促进肠道有益菌生长繁殖的同时 ， 还能抑制有害菌的繁殖 ， 从而提高动物免疫力以及生产性能 。
4、木聚糖酶可以提高饲料消化能和代谢能 ， 降低饲料配方成本 。
二、木聚糖酶是什么添加剂
1、烘焙行业
（1）木聚糖酶应用于烘焙行业中 ， 可以加快揉面的速率 ， 提高面团的操作性能 ， 增加面团的持水性和持气性 ， 增加面包体积 ， 改善面包心质 ， 延缓老化 。
（2）一般每1000kg面粉中使用0.02-0.15kg（29万单位食品级酶制剂） 。
2、饲料行业
（1）在饲料中加入木聚糖酶 ， 可以消除或降低非淀粉多糖的抗营养作用 ， 改善饲料性能 。
（2）一般每1000kg饲料中添加0.01-0.05kg（酶活力以10万单位计） 。
3、酿酒行业
（1）在酿酒过程中加入木聚糖酶 ， 可以降低提取物粘度 ， 提高淀粉/糖的收率 。
（2）一般每1000kg干基中加入0.1-0.5L（酶活力以5万单位计） 。
4、果汁生产
（1）在果汁生产过程中加入木聚糖酶 ， 可以提高浓缩速度 ， 提高产品收率和质量 。
（2）一般每1000kg干基中加入0.1-0.2L（酶活力以5万单位计） 。
5、低聚木糖生产
（1）低聚木糖广泛应用于功能性食品、饲料添加剂、医药保健品中 。
【牛用木聚糖酶1型作用，木聚糖酶是什么添加剂】 （2）一般每1000kg干基中加入0.2-0.4L（酶活力以5万单位计） 。
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