【怎么做粉丝扇贝 怎么做粉丝扇贝肉】1、食材：冷冻扇贝6只、大蒜1整头、香葱1支、小红椒1个、粉丝1小把、料酒、盐、鸡粉、食用油适量 。
2、冷冻扇贝自然解冻 ， 将贝肉与贝壳分开 ， 把贝肉的内脏 ， 也就是看上去黑乎乎的东西去除 ， 再用刷子把扇贝壳里外都刷净备用 。
3、用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻；小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用 。
4、炒锅中放入比蒜泥略多一些的油 ， 烧至2成热时（手放在油上能感觉到温热） ， 将蒜泥放入油中 ， 用小火将蒜泥炒成黄色 ， 和油一起盛出 ， 晾凉以后加入盐和鸡粉调匀 。
5、粉丝用温水泡软 ， 再用开水过一下 ， 捞起沥干备用；将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状 。
6、然后将腌制好的扇贝肉放在上面 ， 再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上 。
7、蒸锅水烧开 ， 将扇贝整齐的平放在盘中 ， 放入蒸锅用大火蒸（大个的扇贝蒸5分钟 ， 小个的蒸3分钟） 。
8、最后把炒锅烧热 ， 倒入少许食用油 ， 趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上 ， 然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成 。
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