把带着包装的阿胶拍正在高空等硬物上 ， 优质阿胶决裂水平平均 ， 且横断层的角质面光泽通明 。质量较好的阿胶也没有会粘手 。
二、闻气息
正在阿胶块前哈一口吻 ， 用鼻子细心闻 ， 真阿胶有中药独有的“胶香味” ， 假阿胶则有股“杂味” ， 乃至显著的腥臭味 。
因为阿胶辅料有豆油 ， 因而优质阿胶有淡淡的豆油滋味 ， 溶于热水后 ， 会分发胶香 。而主质料非纯驴皮的阿胶溶于热水后 ， 会分发腥臭味或其余异味 。
三、用手掰
副品质地脆硬 ， 掰时没有会蜿蜒 ， 容易断裂 ， 断面不孔隙 ， 使劲拍击就会碎裂成数块 ， 即“硬而脆” 。伪品坚韧 ， 不容易打坏 ， 乃至会蜿蜒 。
四、挑年份
古话说：人参要新 ， 阿胶要陈 。今朝 ， 从阿胶的保质期来看 ， 可能是5年 ， 但只需保留切当 ， 搁置正在阴凉干燥处 ， 温度低于25℃如下 ， 关上时无腥臭味、霉点 ， 普通均可以应用 。有试验标明 ， 副品阿胶假如保留切当 ， 经百年而效用没有散 。
五、查厂商
采办时 ， 肯定查看包装上能否有消费厂家、厂址 ， 只管即便抉择牢靠的年夜品牌 。
看一下该产物能否有“OTC”药用标记 ， 或“健字号”保健品标记 ， 假如连食字号的标记都不 ， 就没有要采办 。散装阿胶碎片更容易搀假 ， 最佳选购整块的阿胶片 。
阿胶含有多种卵白质及氨基酸、钙等无益成份 ， 平常可做成阿胶海参汤、阿胶膏、阿胶粥等食用 ， 或磨成粉加牛奶泡服 。
王玉英提示 ， 阿胶并不是“神药” ， 对阴虚、贫血、失眠的人能起到滋阴补血、养血止血的作用 ， 但脾胃虚弱、年夜便稀溏、伤风发热的病人没有宜服用 。
李明倡议 ， 阿胶进补也需过量 ， 身材有干冷的人应违抗医嘱服用 ， 食用适量将招致身材“越补越虚” 。
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