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栗子皮 生栗子洗净后放入器皿中 ， 加精盐少许；用滚沸的开水浸没 ， 盖锅盖；5分钟后 ， 取出栗子并切开 ， 栗皮随壳一起脱落 。
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核桃壳 将核桃放在蒸笼内用大火蒸8分钟 ， 然后取出放入泠水中泡3分钟 ， 捞出后逐个破壳 ， 就能取出整个果仁 。 把果仁放在开水中烫3~5分钟 ， 用手轻轻一捻 ， 果仁的皮就立即脱落了 。
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