1、反刍也被称为倒嚼，指的是牛、羊、羚羊等部分草食性动物，它们首先会咀嚼原料将其吞入到胃里面，经过一段时间以后再将半消化的食物反刍再次进行咀嚼 。
2、牛、羊等反刍动物在进食时一般都会比较急，所以大部分食物（尤其是粗饲料）没有经过充分咀嚼就会被吞入到瘤胃里面，然后在瘤胃里面经浸泡软化、搅拌揉磨 。有一部分会进入到网胃中，还有一部分会经过逆呕重新回到口腔里面进行咀嚼，并且再次混入到唾液里面进入瘤胃，直至食物被彻底嚼碎 。
3、反刍动物的胃分为4个胃室，分别为瘤胃、网胃、重瓣胃和皱胃 。皱胃才是牛真正的胃，一般被称为真胃，是牛的第4个胃，也是唯一一个具有消化腺体的胃 。皱胃可以消化吸收部分蛋白质，但基本上不会消化吸收脂肪、纤维素及淀粉 。皱胃容易出现溃疡，其发病原因主要是因为饲料酸性过大、自体消化障碍或其它原因长期刺激皱胃有关，严重时会出现皱胃穿孔或出血性贫血 。
二、反刍动物有哪些
1、不反刍的动物有：狗、狼、貂、熊、老鼠、狐狸、老虎、大象、豹子、狮子、树懒、斑马、小熊猫、大熊猫、食蚁兽、水獭、刺猬、袋鼠、猩猩、驯鹿、考拉、鸭嘴兽、河马、鼬、穿山甲、海豚、海豹、蜥蜴大熊猫、食蚁兽、猩猩、考拉、犀牛、猞猁、穿山甲、水獭、刺猬、北极狐、北极熊、袋鼠、灵猫、海豚、海象、鸭嘴兽、犰狳、河马、鲸、鼬、海豹、蚂蚁，青蛙，蛇，鳄鱼，金鱼、蚂蚱、蝴蝶，蚯蚓等等 。在自然界中大多数动物都是不反刍的，只有一些特定的动物会反刍 。
2、反刍动物一般都是草食性动物，它们会快速摄食然后躲在安全处咀嚼 。但是草食性动物也并不全是反刍动物，反刍动物主要是偶蹄类的某些草食动物，比如牛、羊、鹿、骆驼等 。
【牛有四个胃会反刍是什么意思，反刍动物有哪些】 3、反刍动物的消化生理与单胃哺乳动物不同，它比单胃哺乳动物要复杂得多 。单胃哺乳动物对糖类、脂类和蛋白质的消化主要是通过消化液分解为简单的形式后吸收，然后再利用这些物质维持生理活动所需要的能量或合成自身代谢、生长、发育和繁殖所需的各种物质 。反刍动物不是直接将饲料中的营养物质通过自身的消化和吸收，不管是哪一类营养物质都要经瘤胃微生物发酵才能被吸收 。
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