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莲子的食用方法 莲子图片及鉴别方法( 二 )

知识百科食用辨别


莲子的食用方法 莲子图片及鉴别方法

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【莲子简介】：药材基源：为睡莲科动物莲的成熟种子 。
拉丁动物植物矿物名：Nelumbo nucifere Gaertn.
采收以及贮藏：9-10月间果实成熟时，剪下莲蓬，剥出果实，趁鲜用快刀划开，剥去壳皮，晒干 。
【莲子原形状】：
莲，多年生水生木本 。根茎横生，肥厚，节间膨年夜，内有少数纵行通气孔洞，外生须状没有定根 。节上生叶，显露水面;叶柄着生于叶背地方，细弱，圆柱形，多刺;叶片圆形，直径25-90cm，全缘或稍呈波状，下面粉绿色，上面叶脉从地方射出，有1-2次叉状分枝 。花单生于花梗顶端，花梗与叶柄等长或稍长，也散生小刺;花直径10-20cm，芬芳，白色、粉白色或红色;花瓣卵形或倒椭圆形，长5-10cm，宽3-5cm;雄蕊少数，花药条形，花丝修长，着生于托之一;心皮少数埋藏于膨年夜的花托内，子房卵形，花柱极短 。花后结“莲蓬”，倒锥形，直径5-10cm，有小孔20-30个，每一孔内含果实1枚;坚果卵形或椭圆形，长1.5-2.5cm，果皮革质，坚固，熟时黑褐色 。种子椭圆形，或卵形，长1.2-1.7cm，种皮白色或红色 。花期6-8月，果期8-10月 。
【莲子性状甄别】：性状甄别种子略呈卵形或类球形，长1.2-1.7cm，直径0.8-1.5cm 。外表浅黄棕色至红棕色，有细纵纹以及较宽的脉纹，先端地方呈乳头状崛起，深棕色，常有裂口，其四周及下方略下陷 。种皮绵薄，紧贴子叶，不容易剥离 。质硬，破开后可见黄红色肥厚子叶2枚，中心凹入成槽形，具绿色莲子心 。气无，味甘、涩，莲子心极苦 。以个年夜丰满者为佳 。
【莲子显微甄别】：
【莲子的食用方法 莲子图片及鉴别方法】粉末特色：
①淀粉粒泛滥，单粒卵形、广卵圆形或蚌壳形，长5-21μm，直径5-13μm，脐点缝状，层纹没有显著 。
②子叶薄壁细胞壁做呈链珠状，隐隐可见纹孔域，纹孔类三角形或稍延伸，陈列严密 。
③种皮表皮细胞外表现类多角形或没有规定形，气孔捍卫细胞月牙形，细胞现网格样纹理，副卫细胞4-7 。
④胚根细胞长方形，陈列划一，墨绵薄，有的含脂肪油滴 。
【莲子理化甄别】：
(1)本品粉末类红色 。主为淀粉粒，单粒长圆形、类圆形、卵圆形或类三角形，有的具小尖突，直径4~25μm，脐点多数可见，裂痕状或点状;复粒希少，由2~3分粒组成 。色素层细胞黄棕色或红棕色，外表观呈类长方形、类长多角形或类圆形，有的可见草酸钙簇晶 。子叶细胞呈长圆形，壁稍厚，有的作连珠状，隐隐可见纹孔域 。可见罗纹以及环纹导管 。
(2)取本品粉末少许，加过量水混匀，加碘试液数滴，呈蓝紫色，加热后逐步退色，放冷，蓝紫色复现 。
(3)取本品粉末0.5g，加水5ml，浸泡，滤过，滤液置试管中，加α-萘酚试液数滴，摇匀，沿管壁慢慢滴加硫酸1ml，两液接界处呈现紫色环 。
(4)取本品粗粉5g，加氯仿30ml，振摇，搁置留宿，滤过，滤液蒸干，残渣加醋酸乙酯2ml使溶解，作为供试品溶液 。另取莲子对照药材5g，同法制成对照药材溶液 。照薄层色谱法(附录Ⅵ B)实验，汲取上述两种溶液各2μl，辨别点于同一硅胶G薄层板上，以正己烷-丙酮(7:2)为开展剂，开展，掏出，晾干，喷以5%香草醛的10%硫酸乙醇溶液，正在105℃加热至黑点显色明晰 。供试品色谱中，正在与对照药材色谱相应的地位上，显相反颜色的黑点 。

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