冬季滋阴补血气 7款养生药膳让你轻松过冬( 二 ) _补

荔枝肉
配料：猪腿肉300克，鲜荔枝肉(净)100克， 2个鸡蛋的蛋清，水淀粉25克，白糖60克，白醋30克，食用白色素一滴，精盐、料酒各过量，动物油1000克(实耗50克) 。
做法：
1.把猪腿肉切成2块。用刀背敲松后改刀成四方小块(24块) ，退出盐、食用白色素少许，蛋清，水淀粉15克，拌匀备用。把鲜荔枝肉所有两半;
2.烧热锅放入动物油，待油烧至六七成热时，把猪腿肉一块块下油锅炸至内熟外脆呈黄色捞出，将锅中的油倒去，退出料酒、水100克，白糖、白醋、精盐，上水淀粉勾芡，倒入炸好的肉以及鲜荔枝肉翻匀，淋上少许熟油，起锅装盘便可。

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花生米年夜枣烧猪蹄
配料：猪蹄1000克，花生米(带皮)100克，年夜枣40枚，料酒25克，酱油60克，白糖30克，葱段20克，生姜10克，味精、花椒、八角、小茴香各少许，盐过量。
做法：
1.花生米、年夜枣置碗内用净水洗净、浸润;
2.将猪蹄出毛洗净，煮四成熟捞出，用酱油拌匀;
3.锅内放油，上火烧七成热，将猪蹄炸至金黄色捞出，放正在炒锅内，注入净水，同时放入备好的花生米、年夜枣及调料，烧开后用小火炖烂便可。

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银耳粥
配料：银耳20克、粳米150克、冰糖20克。
做法：
1.将银耳用温水发透，除了去硬蒂、杂质，撕成瓣状。粳米洗净。
2.将粳米、银耳同放锅内，加水过量，用武火烧沸，再用文火煮30分钟，退出冰糖，搅匀即成。
【冬季滋阴补血气 7款养生药膳让你轻松过冬】有滋阴、润燥、生津、止渴等效用，有养肺、益气以及血、补脑强心的作用。