二、将茴香头切成较细的丝;
三、将茴香头丝泡正在冰水里 ， 挤上半个柠檬汁浸泡10-20分钟;
四、黄甜椒切较细的丝;
五、芫荽切小段;
六、橄榄油、柠檬汁(少)、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉勾兑成调味汁;
七、浸泡冰水的茴香头丝、黄甜椒丝、芫荽段放入年夜碗 ， 加调味汁拌匀;
八、上桌前加少许红辣椒添色便可 。
养分代价
茴香的养分代价很高 ， 含卵白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、维生素B二、叶酸、维生素C等养分物资 。
茴香性味甘、辛、温 ， 有行气止痛、健胃散寒的效用 ， 可用来医治胃寒痛、小腹冷痛、痛经、疝痛、痈种等病;
茴香子性味辛温 ， 有温肾散寒 ， 以及胃理气的作用 ， 是医治疝气、小腹冷痛、肾虚要腰痛、胃痛、风湿性枢纽关头炎等;
茴香油有祛风的作用 ， 正在腹气胀时排出气体 ， 加重痛苦悲伤 。故有调中以及胃、理气止痛的作用 。
【小茴香的功效与作用 小茴香的吃法】另据药理剖析 ， 茴香酮有抗菌的作用 ， 对伤寒杆菌、肺炎球菌、年夜肠杆菌有克制作用 。常食茴香还能够避免口腔溃疡 ， 牙齿松动以及满身皮肤呈现出血点等 。
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