（一）适时取皮
南方每年12月份至第二年的3月份、北方为每年的11月份至第二年的4月份为獭兔皮最适宜的取皮季节 。在其他季节，非换毛期的青年獭兔视情况亦可取皮 。在良好的饲养管理条件下，体重达275千克以上的5-6月龄兔为獭兔适宜取皮年龄，在饲养条件较差时，可放宽至7-8月龄 。
（二）适法取皮
正确的取皮方法是先禁食8-12小时，只饮水 。宰杀时，可采取颈部移位法，一手握住两后肢，另一只手握住兔头，使头尽量后仰，同时用力直拉，听到颈椎错位的声音即可 。亦可用木棒猛击后脑致死 。处死后应先剥皮，后放血 。剥皮时，一般可将一后肢倒挂于高处，用利刀从跗关节沿大腿内侧，通过肛门单向将兔皮挑开后，剥离毛皮，切断尾根，将毛皮向侧下方拉拖至两前肢，将前肢抽出至腕关节处切断，再剥头皮至眼或在头颈结合处切断皮张 。兔皮剥下后，应仔细将上面附着的油脂块、淋巴和结缔组织剔除 。除油脂时应注意，要小心谨慎，不能伤及皮肤，造成刀洞 。
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（三）适法晾晒与保存
獭兔皮取下后应及时晾晒 。晾晒时应沿腹中线剪开，毛面向钉板自然展开，四周用小钉固定 。为防蝇、防蛀，可在肉面均匀抹一层细盐 。獭兔皮在剪开、固定、晾晒和保存时应注意，一是不能偏离腹中线，以免导致歪皮；二是不能为了增大皮张面积而使劲硬拉，造成撑板，三是要固定好，以免造成毛边卷缩发热掉毛，产生皱板皮而影响面积；四是严禁曝晒，以防止因油烧、干裂和渗油等现象的发生而使毛皮变质，甚至失去利用价值；五是应将毛皮毛面对毛面、肉面对肉面存放，并在皮张间放些防虫粉；六是应放于干燥通风处保存，并经常检查 。
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